无花果杏干软欧

无花果干300克+红酒360克大火煮开后转小火煮5分钟，冷藏一晚备用

烫种：高筋面粉50克+开水50克拌匀后盖保鲜膜冷藏一晚备用，

无花果干沥干切碎，杏干100克切碎

无花果软欧约13个：高筋粉1000克+盐16克+细砂糖40克+酵母12克+法国老面200克+烫种100克+红酒汁+水共720克放入揉面机，低速揉成型后+黄油40克揉成型后+无花果干碎+杏干100克切碎，继续揉成型，揉成手套膜后放入面盆里盖盖基础发酵80分钟，分割成200克的面团  收圆，放入烤盘继续醒发20分钟，发酵完成后再次收圆，发酵约60分钟后面团上撒上过筛高筋粉，进行割花，烤箱预热10分钟，上下火190度，喷蒸汽3秒，烤18分钟