为什么越来越多人喜欢喝普洱茶?因为普洱茶的好处太多了

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　　普洱茶的保 健价值。其他的茶叶通常是弱碱性的，而当普洱茶汤色转为葡萄红时，PH值在7以上，由弱碱性变为碱性，此时最养胃。

　　

　　现代医学证明，饮茶有益健康。茶叶中的茶多酚和脂多糖能有效捕捉和吸附放射性物质，与其结合后排出体外。因此喝普洱茶有抗辐射功效，这同样适用于每日与电视机、电脑、游戏机为伍的儿童。茶叶含氟量较高，可有效预防龋齿，其中的灭菌成分能防治口腔炎症，补充维生素C，预防牙龈出血。丰富的胡萝卜素叮代谢合成视紫质以保护视力。

　　现代医学研究表明，人体衰老最重要的原因是脂质的过氧化喝过量的自 由基产生，而茶叶具有很强的抗氧化作用和清 除自 由基的功效，因为具有明显的防衰老作用。值得一提的是，饮用未经氧化、发酵的普洱茶(即生茶)，其效果更为明显，这是因为这类茶叶保留活 性成份较多的缘故。

　　

　　熟茶的工艺发明于1973 年的勐海茶厂，73年以前生产的普洱茶均是生茶， 也就是说1973 年后普洱茶才有熟茶的工艺。

　　一饼优质普洱茶，一定是以优 秀的制茶工艺打底的，尤其是拼配技术。借拼配之手，不同年份、山头、季节、树龄的茶得以各展所长、完 美协调，为日后陈化打下良好基础，价格自然水涨船高了。

　　

　　有存储潜力的普洱新茶，首先茶汤要具备穿透力，具有强度和稠度。品一口茶在嘴里，口腔里尤其是牙齿根部，能感觉到强劲的冲击。其次茶汤要很饱满，有浓度，类似于含一口油和一口水的差别。最 后还要有苦涩度，不过苦回甜的速度要快。从吞下那一刹开始，如果在5秒之内，苦能回甜、涩能散开，那么就说明这个茶的价值是不错的。

　　红茶及普洱茶是云南省所生产及出口的主要茶类，二者均属于“发酵茶”，理由为在其加工过程中，茶叶中的多酚类物经“发酵”过程而氧化。但由于二者“发酵”的方式及条件不同，选用的原料也不同，所产生的结果不同。在红茶的“发酵”过程中，茶树鲜叶中的多酚类物质的氧化是依靠多酚氧化酶及过氧化物酶的酶促作用而完成。而普洱茶在此过程中多酚类的氧化主要是依靠湿热作用完成。因加工普洱茶的原料不是茶鲜叶而是“青毛茶”，而在“青毛茶”加工的“杀青”过程中，酶活 性已被钝化，以致普洱茶所具有的氧化产物及品质特征与红茶截然不同。