上半年谁最有影响力?来看看这份餐饮新媒体年中榜

1752 期

今天,餐饮老板内参将继续联合新榜,为大家带来《中国餐饮品牌新媒体影响力年中榜》。


◎ 餐饮老板内参   代隽豪

不觉间,2018已然过半,当我们站在年中的拐点回望整个行业,餐饮企业在新媒体的战场又将呈现出怎样的格局?

本期年中榜单,我们一睹为快。

【 本期看点 】

1、“必胜客”入围榜单前三甲;

2、“喜茶”成为TOP10榜单中唯一一个新兴品牌;

3、“中式正餐”细分品类高达9种,地方菜强势崛起。

《中国餐饮品牌新媒体影响力年中榜》

统计范围为:1月1日~6月30日

【 数据概况 

本期年中榜单,100强共斩获1.44亿次阅读,前10强贡献50%以上阅读量。

2018年上半年,榜单前100强共推送图文4165篇,斩获1.44亿次阅读,83万次点赞;

其中前10强贡献了7529万次阅读量、51万次点赞数,分别占总阅读量的52%、总点赞数的61%。

平均每个账号在上半年共推送19.87次,平均每次发布2.1篇,单篇图文平均收获3.5万次阅读及199次点赞。

【 指数赛道 

指数三甲争夺赛:老牌前三甲“麦肯星”阵容被打破,必胜客跃居第三。

本期年中榜单,“必胜客”以1.53分的指数优势,成功击败往期前三甲老将“麦当劳”,跃居第三。星巴克在近期数据中均稳居第二,但必胜客成功上位后,百胜集团的两大天将对星巴克形成了夹击之势。

“蜜雪冰城”居于中位,上半年共计推送14次,17篇内容,总阅读数为463932,平均阅读数为27290,新榜指数:722.63;

“正宗钢管厂五区小郡肝串串香”成为本次榜单100强“守门员”,新榜指数:623.86

基础指标争夺赛:“肯德基”、 “胡桃里”分别包揽榜单中各项基础指标冠军

在 “阅读数”、“点赞数”、“ 发布次数”与“发布篇数”这些指标中:

> “肯德基”凭借144篇图文,1435万次阅读量以及11.7万次点赞——蝉联本期榜单中的“发布篇数”、“阅读数”以及“点赞数”三项基础指标冠军;

“胡桃里”凭借67次推送——卫冕榜单中的“发布次数”指标冠军;

品类三甲争夺赛:“火锅”“中式正餐”并列第二,“咖啡茶饮”紧逼其后。

本期年中榜单中,前三甲上榜四个品类,“火锅”与“中式正餐”并列第二名,均上榜15家;第一名依旧是“中式快餐(17家)”;“咖啡茶饮(13家)”位居第三。

其次是“单品店”“粉面店”与“面包甜点”,分别上榜8席、7席、8席。其余品类上榜数量均在5家及以下。

品类细分:此次品类排名中我们将“单品店”和“中式正餐”进行了细分。

不同数据之间的对比,既可以互相印证,也可以得出新的结论。

单品店细分品类:烤鱼上榜3家、小龙虾2家、酸菜鱼2家、牛蛙1家。

我们将上述数据与“2017年搜索量最高的品类、单品菜目排名”进行对比,发现小龙虾、烤鱼、酸菜鱼均上榜,其中小龙虾在菜品关键词中排名第一。

据餐饮老板内参今年发布的《中国餐饮报告2018》中数据显示,63.3%的用户外出就餐时更倾向于选择“小而精”的餐厅(“小而精”就是指专门做某一单品,打造出一个招牌的产品)。因为从消费端看,单品消费的目的性强、决策成本低;从供应端来看,单品店具有去厨师化、易标准化、快速复制的优势。

△ 数据来源:上海市餐饮烹饪行业协会

通过新媒体榜单排名、搜索排名以及用户习惯调查,三重数据共同印证了“一道菜的确可以开火一家餐厅”。

中式正餐按菜系细分:川菜3家,江浙菜3家,粤菜2家,西北菜2家,云南菜、台湾菜、客家菜、北京菜、徽菜均上榜1家。

中式正餐共上榜15家,但涉及的菜系却极为丰富,高达9种。其中西北菜上榜两家,并包揽该品类细分榜中的前两名,成为最受欢迎的菜系;川菜和江浙菜均上榜3家,在数量上依旧占得优势。

在线上,随着消费者口味日益多元化,地方菜成为了外卖品类赛道中第三大品类,根据《中国餐饮报告2018 · 外卖报告》数据显示,在2017年其所占份额由8.7%涨至9.4%,增长了0.7%。在中午用餐时段,地方菜成为了热销品类榜中的第二名。

在线下,用户体验式服务的需求逐渐增加,如上榜的三家江浙菜餐厅分别为:南京大牌档、外婆家、 桂满陇。他们的餐厅都具备当地的人文特色,其中桂满陇创于2013年,相比于另外两家年纪尚小,但其出众的地方是“一店一风景”。

如上海龙之梦长宁店运用外景内置的手法,在店内打造杭州南宋御街的景致;上海万象城店以“锦绣江南”为主题,引入全息投影技术,菜单样式上增加了“古风卷轴”创意。

地方菜以它的民族特色,打体验式、差异化的战术,满足用户的新鲜感,从而激发其自我传播的欲望,所以未来的市场蓝海很广阔。

品类冠军争夺赛:真功夫重夺第一 

榜单排名前三的品类中,指数冠军品牌分别为:

“中式快餐-真功夫”(新榜指数:795.11);

“火锅-海底捞”(新榜指数:829.64);

“中式正餐-西贝莜面村”(新榜指数:823.81);

“咖啡茶饮-星巴克中国”(新榜指数:873.71)。

其中,“真功夫”仅以0.32分的指数优势击败“老乡鸡”,成为“中式快餐”品类指数第一品牌;

而“火锅”、“中式正餐”及“咖啡茶饮”的品类冠军则分别被海底捞、西贝莜面村及星巴克强势占据。

榜单十强争夺赛:瑞幸、连咖啡纷纷出局TOP10,喜茶成为榜单中唯一一个新兴品牌。

> “连咖啡”在月榜中几乎连进TOP10,“瑞幸”也在6月份的榜单中跻身第九名,但在年中榜单里却纷纷落榜,“西贝”、“喜茶”在月度榜中虽有落榜的情况,但在年中榜又回归宝座。

>  如下图,通过喜茶与连咖啡数据对比图,可知年中榜是对新媒体整体指标的考量,除了稳定的出稿和高阅读量外,点赞率和平均阅读量也成为了守住宝座,弯道超越的关键点。

△  其他指数实力相当,但喜茶的点赞数和平均阅读数都远超连咖啡

>  “喜茶”(新榜指数:823.92)是榜单中唯一一个新兴品牌。

>  “DQ冰雪皇后”(新榜指数:823.19),成为TOP10守门员。榜单后三名的新榜指数相差甚微,喜茶(新榜指数:823.92)与西贝莜面村(新榜指数:823.81)仅相差0.11,相较于月榜的TOP10门槛指数,年中榜水平整体较高,但竞争也相当激烈。

“100000+”阵营入围赛:共有37家企业进入

本期榜单100强中,共有37家企业的公众号单篇阅读量最高达“100000+”。

其中,榜单10强无一例外均为“100000+”阵营成员,另外27名成员分别为:

连咖啡微服务、CoCo都可、哈根达斯、满记甜品、好利来、呷哺呷哺、真功夫、老乡鸡、luckincoffee瑞幸咖啡、COSTACOFFEE、吉野家、永和大王、巴奴毛肚火锅、奈雪的茶、味多美、原麦山丘、九毛九、广州尊宝比萨、南京大牌档、云海肴云南菜、探鱼、外婆家、乡村基、烤匠、太二、哥老官、小龙坎老火锅、霸蛮牛肉粉

从品类维度看,“100000+”阵营中,前三名上榜分别为:“咖啡茶饮”7席、“面包甜点”6席、“火锅”5席 ;其次分别为:“中式正餐”4席、“西式快餐”4席、“单品店”3席、“中式快餐”3席、“披萨”2席、“粉面”2席、“日式快餐”1席。

新兴餐饮入围赛:上榜新兴餐饮品牌为32家,其中11家挺进50强

虽然在每个月的榜单中都有新的新兴品牌不断涌入,但他们在榜单中的位置变化程度较大,有些只是昙花一现,想要在TOP100中扎根,还需要很深的基本功

榜单潜力股:”永和大王 ”、”廣芳園 ”

> “永和大王(新榜指数:787.25)”,榜单排名第22位,他是前33强中唯一没有“10万+”的队员,他的优势在于其点赞数高达“18984”个,是点赞数排行榜中的第十名,紧跟“DQ冰雪皇后”。可见点赞数在整体考核中的地位。

“廣芳園 (新榜指数: 621.91)排名第101位,和前一名仅差1.95。在月榜单中他也曾是TOP100的选手,虽然他的出稿量平均为每次一篇,但出稿次数达19次,处于TOP100的平均水平。

榜单总排名

持续关注,也许下一个就是你

本次榜单发布后,内参将持续保持与新榜的深度合作,除了将会陆续推出的季度榜单、月度榜单、周榜单之外,按品类细分的新媒体排行榜、餐饮服务商新媒体排行榜等一系列价值榜单将会在近期陆续呈现。

谁将代言中国餐企新媒体的影响力指数?

谁将在餐饮未来的新媒体传播上引领更多风云?

谁又将成为餐企新媒体的行业标杆?

敬请期待,也许下一个就是你。

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轮值主编|王艳艳   视觉|陈晓月

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