上半年谁最有影响力？来看看这份餐饮新媒体年中榜
1752 期
今天，餐饮老板内参将继续联合新榜，为大家带来《中国餐饮品牌新媒体影响力年中榜》。
◎ 餐饮老板内参 代隽豪
不觉间，2018已然过半，当我们站在年中的拐点回望整个行业，餐饮企业在新媒体的战场又将呈现出怎样的格局？
本期年中榜单，我们一睹为快。
输
【 本期看点 】
1、“必胜客”入围榜单前三甲；
2、“喜茶”成为TOP10榜单中唯一一个新兴品牌；
3、“中式正餐”细分品类高达9种，地方菜强势崛起。
《中国餐饮品牌新媒体影响力年中榜》
统计范围为：1月1日～6月30日
【 数据概况 】
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本期年中榜单，100强共斩获1.44亿次阅读，前10强贡献50%以上阅读量。
2018年上半年，榜单前100强共推送图文4165篇，斩获1.44亿次阅读，83万次点赞；
其中前10强贡献了7529万次阅读量、51万次点赞数，分别占总阅读量的52%、总点赞数的61%。
平均每个账号在上半年共推送19.87次，平均每次发布2.1篇，单篇图文平均收获3.5万次阅读及199次点赞。
【 指数赛道 】
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指数三甲争夺赛：老牌前三甲“麦肯星”阵容被打破，必胜客跃居第三。
本期年中榜单，“必胜客”以1.53分的指数优势，成功击败往期前三甲老将“麦当劳”，跃居第三。星巴克在近期数据中均稳居第二，但必胜客成功上位后，百胜集团的两大天将对星巴克形成了夹击之势。
“蜜雪冰城”居于中位，上半年共计推送14次，17篇内容，总阅读数为463932，平均阅读数为27290，新榜指数：722.63；
“正宗钢管厂五区小郡肝串串香”成为本次榜单100强“守门员”，新榜指数：623.86
基础指标争夺赛：“肯德基”、 “胡桃里”分别包揽榜单中各项基础指标冠军
在 “阅读数”、“点赞数”、“ 发布次数”与“发布篇数”这些指标中：
> “肯德基”凭借144篇图文，1435万次阅读量以及11.7万次点赞——蝉联本期榜单中的“发布篇数”、“阅读数”以及“点赞数”三项基础指标冠军；
> “胡桃里”凭借67次推送——卫冕榜单中的“发布次数”指标冠军；
品类三甲争夺赛：“火锅”“中式正餐”并列第二，“咖啡茶饮”紧逼其后。
本期年中榜单中，前三甲上榜四个品类，“火锅”与“中式正餐”并列第二名，均上榜15家；第一名依旧是“中式快餐（17家）”；“咖啡茶饮（13家）”位居第三。
其次是“单品店”“粉面店”与“面包甜点”，分别上榜8席、7席、8席。其余品类上榜数量均在5家及以下。
品类细分：此次品类排名中我们将“单品店”和“中式正餐”进行了细分。
不同数据之间的对比，既可以互相印证，也可以得出新的结论。
单品店细分品类：烤鱼上榜3家、小龙虾2家、酸菜鱼2家、牛蛙1家。
我们将上述数据与“2017年搜索量最高的品类、单品菜目排名”进行对比，发现小龙虾、烤鱼、酸菜鱼均上榜，其中小龙虾在菜品关键词中排名第一。
据餐饮老板内参今年发布的《中国餐饮报告2018》中数据显示，63.3%的用户外出就餐时更倾向于选择“小而精”的餐厅（“小而精”就是指专门做某一单品，打造出一个招牌的产品）。因为从消费端看，单品消费的目的性强、决策成本低；从供应端来看，单品店具有去厨师化、易标准化、快速复制的优势。
△ 数据来源：上海市餐饮烹饪行业协会
通过新媒体榜单排名、搜索排名以及用户习惯调查，三重数据共同印证了“一道菜的确可以开火一家餐厅”。
中式正餐按菜系细分：川菜3家，江浙菜3家，粤菜2家，西北菜2家，云南菜、台湾菜、客家菜、北京菜、徽菜均上榜1家。
中式正餐共上榜15家，但涉及的菜系却极为丰富，高达9种。其中西北菜上榜两家，并包揽该品类细分榜中的前两名，成为最受欢迎的菜系；川菜和江浙菜均上榜3家，在数量上依旧占得优势。
在线上，随着消费者口味日益多元化，地方菜成为了外卖品类赛道中第三大品类，根据《中国餐饮报告2018 · 外卖报告》数据显示，在2017年其所占份额由8.7%涨至9.4%，增长了0.7%。在中午用餐时段，地方菜成为了热销品类榜中的第二名。
而在线下，用户体验式服务的需求逐渐增加，如上榜的三家江浙菜餐厅分别为：南京大牌档、外婆家、 桂满陇。他们的餐厅都具备当地的人文特色，其中桂满陇创于2013年，相比于另外两家年纪尚小，但其出众的地方是“一店一风景”。
如上海龙之梦长宁店运用外景内置的手法，在店内打造杭州南宋御街的景致；上海万象城店以“锦绣江南”为主题，引入全息投影技术，菜单样式上增加了“古风卷轴”创意。
地方菜以它的民族特色，打体验式、差异化的战术，满足用户的新鲜感，从而激发其自我传播的欲望，所以未来的市场蓝海很广阔。
品类冠军争夺赛：真功夫重夺第一
榜单排名前三的品类中，指数冠军品牌分别为：
“中式快餐-真功夫”（新榜指数：795.11）；
“火锅-海底捞”（新榜指数：829.64）；
“中式正餐-西贝莜面村”（新榜指数：823.81）；
“咖啡茶饮-星巴克中国”（新榜指数：873.71）。
其中，“真功夫”仅以0.32分的指数优势击败“老乡鸡”，成为“中式快餐”品类指数第一品牌；
而“火锅”、“中式正餐”及“咖啡茶饮”的品类冠军则分别被海底捞、西贝莜面村及星巴克强势占据。
榜单十强争夺赛：瑞幸、连咖啡纷纷出局TOP10，喜茶成为榜单中唯一一个新兴品牌。
> “连咖啡”在月榜中几乎连进TOP10，“瑞幸”也在6月份的榜单中跻身第九名，但在年中榜单里却纷纷落榜，“西贝”、“喜茶”在月度榜中虽有落榜的情况，但在年中榜又回归宝座。
> 如下图，通过喜茶与连咖啡数据对比图，可知年中榜是对新媒体整体指标的考量，除了稳定的出稿和高阅读量外，点赞率和平均阅读量也成为了守住宝座，弯道超越的关键点。
△ 其他指数实力相当，但喜茶的点赞数和平均阅读数都远超连咖啡
> “喜茶”（新榜指数：823.92）是榜单中唯一一个新兴品牌。
> “DQ冰雪皇后”（新榜指数：823.19），成为TOP10守门员。榜单后三名的新榜指数相差甚微，喜茶（新榜指数：823.92）与西贝莜面村（新榜指数：823.81）仅相差0.11，相较于月榜的TOP10门槛指数，年中榜水平整体较高，但竞争也相当激烈。
“100000+”阵营入围赛：共有37家企业进入
本期榜单100强中，共有37家企业的公众号单篇阅读量最高达“100000+”。
其中，榜单10强无一例外均为“100000+”阵营成员，另外27名成员分别为：
从品类维度看，“100000+”阵营中，前三名上榜分别为：“咖啡茶饮”7席、“面包甜点”6席、“火锅”5席 ；其次分别为：“中式正餐”4席、“西式快餐”4席、“单品店”3席、“中式快餐”3席、“披萨”2席、“粉面”2席、“日式快餐”1席。
新兴餐饮入围赛：上榜新兴餐饮品牌为32家，其中11家挺进50强
虽然在每个月的榜单中都有新的新兴品牌不断涌入，但他们在榜单中的位置变化程度较大，有些只是昙花一现，想要在TOP100中扎根，还需要很深的基本功。
榜单潜力股：”永和大王 ”、”廣芳園 ”
> “永和大王（新榜指数：787.25）”，榜单排名第22位，他是前33强中唯一没有“10万+”的队员，他的优势在于其点赞数高达“18984”个，是点赞数排行榜中的第十名，紧跟“DQ冰雪皇后”。可见点赞数在整体考核中的地位。
> “廣芳園 （新榜指数： 621.91）排名第101位，和前一名仅差1.95。在月榜单中他也曾是TOP100的选手，虽然他的出稿量平均为每次一篇，但出稿次数达19次，处于TOP100的平均水平。
榜单总排名
持续关注，也许下一个就是你
本次榜单发布后，内参将持续保持与新榜的深度合作，除了将会陆续推出的季度榜单、月度榜单、周榜单之外，按品类细分的新媒体排行榜、餐饮服务商新媒体排行榜等一系列价值榜单将会在近期陆续呈现。
谁将代言中国餐企新媒体的影响力指数？
谁将在餐饮未来的新媒体传播上引领更多风云？
谁又将成为餐企新媒体的行业标杆？
敬请期待，也许下一个就是你。
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轮值主编｜王艳艳 视觉｜陈晓月
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