好食参考 | 0失败美味手抓饼测评
这是“餐饮新零售助力计划”选品平台旗下《好食参考》测评的第二期。测评栏目每周更新，每期将优选一款餐饮新零售产品进行多维度评测。选品秉持公正、客观、透明的立场，测评呈现形式根据产品属性进行调整，不限于“开箱、试吃、解锁、科普”等。为餐饮商家实现高效市场拓展的同时，帮助分销商、C端流量渠道快速解决选品问题，降本提效。口感惊艳：味型丰富，品控优秀。含原味、葱香口味、花菇、红薯等口味。虽是高度标准化的工业制饼，但对油脂的分量、质量、熔点把握精准，口感无异于手工制饼。0失误：撕开贴膜，放入电饼铛/平底锅加热煎制即可。无需添加油盐，因此也没有油烟污染环境。清洗方便：本次测评使用了粮全其美专用电饼铛，连续煎制时，中途无需清洗，用厨房用纸或抹布一抹即净。“手抓饼+”：百搭，吃法丰俭由人。可以根据个人喜好搭配各类菜品，如生菜、培根、海带、咸菜、酱料、卤味，完成各种高难度脑洞吃法不在话下。适宜人群广：适合要求颜值与口味兼具、且动手能力为0的所有人。踩准了不断加速的都市生活节奏。小吃作为长红品类，品类是非常适合做零售化尝试的，最容易率先达到优选、优惠、体验的新“零售三角”，为餐企开启新一轮营收增长。标准化难度较低、客单价低、消费端接受程度高，极易创造爆品。粮全其美最初以线下连锁加盟为主，最多的时候达12000多家门店。2011年起，粮全其美以“新零售”策略火速填补家庭消费市场空白，打破了空间限制。在代言人周杰伦的明星效应加持下，2017年天猫“双十一”销售额达1012万元。2019年“天猫618”年中大促，粮全其美更是创下一小时销售20万张手抓饼的记录。除了品质和体验双管齐下，粮全其美甚至潜移默化地改变C端的消费习惯，顺势而为、聚势而起，不可不谓神仙操作。除了手抓饼，近年来表现亮眼的还有螺蛳粉。2019年，仅以“柳州螺蛳粉”注册登记的企业就有81家，日均销量超过170万袋，全年柳州零售类螺蛳粉更是销售突破60亿。
