消食化积、健脾开胃、疏肝解郁、回乳消胀的功效—麦芽！生、炒、焦麦芽如何选！

麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。

                    炮制方法

1、麦芽：除去杂质。

2、炒麦芽：取净麦芽，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。

3、焦麦芽：取净麦芽，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至焦褐色.放凉，筛去灰屑。

古道瘦马按:我临床上特别爱用麦芽，消食炒麦芽，理气生麦芽，十个方子里，五六方少不了大麦芽。实践证明该药物廉效宏，故此推荐。请看河南名老中医毛德西先生如是说。

麦芽舒肝，最早闻听于张文甫先生。有一次，一位年轻医生给病人开了一张回乳的处方，是一味生麦芽二两，水煎服。张老师马上纠正说:应当是炒麦芽，不应当是生麦芽。问其原因，他说:“生麦芽舒肝通乳，妙麦芽健牌回乳。还引证医宗金鉴・妇科心法要诀云:＇无儿食乳乳欲断，炒麦芽汤频服宜。张师对生麦芽功效的甄别，至今记忆尤深。

《素问・金匮真言论篇)云:东方色青，入通于肝…其味酸，其类草木，其畜鸡，其谷麦。可见麦是入于肝经的。张师还指出，麦芽，包括谷芽、稻芽，从出芽到成芽，其生长过程犹如甲、乙二字，甲像草木破土而萌，阳在内而欲出乙像草木初生，枝叶柔软舒展之状。肝为乙木，胆为甲木，木喜条达，麦芽入于肝(胆)经，其生发之气自可舒解肝郁，调达肝气。

后来看到张锡纯在《医学衷中参西录》中云:大麦芽性平，味微酸，虽为牌之药，而实善舒肝气(舒肝宜生用，炒用之则无效)。盖肝于时为春，于五行为木，原为人身气化之萌芽(气化之本在肾，气化之上达由肝，故肝为气化之萌芽)，麦芽与肝为同气相求，故善舒之。由此，使我对生麦芽舒肝有了更为明确的认识，凡由肝郁引起的各种病症，如肝炎、胆炎、胆结石、脂肪肝、肝硬化、肝肿瘤、慢性胃肠炎、神经官能症、乳腺病、月经不调，以及前阴疾病等，均可用生麦芽舒解之。而炒麦芽为健脾消食药物，不具备硫肝作用。上述疾病，凡见病变部出现痞、满、闷、胀、下坠、疼痛，以及口苦、纳差、情绪郁闷等自觉症状，舌苔白而不缺津者，均是生麦芽的适应证，不必犹豫。一般用量为10g~30g，乳络不通，可用60g~100g。

                             用法用量​

煎服，10～15g，回乳炒用60g。生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

                                相关论述

1、《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。

2、《日华子本草》：温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。

3、《医学启源》：补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。

4、《滇南本草》：宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。

5、《本草纲目》：麦糵、谷芽、粟糵，皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸药兼用，则无害。