私房菜的分享：可乐排骨，海米烧冬瓜，老干妈烧冬瓜

豆角烧鸡翅

材料：鸡翅12只、豆角200克、姜1块、葱4棵、胡萝卜1小根、蚝油1勺、盐1小勺、油1勺。

做法：

1.准备食材。

2.鸡翅切开一半（可不切），豆角、葱切段，胡萝卜切片（可无），姜磨成蓉。

3.铁釜电饭锅开蒸煮模式，加入少量油，葱白、姜蓉入锅翻炒一下。

4.把鸡翅皮那面朝下，铺在锅里，盖上盖子，焖2、3分钟。

5.开盖后，加入胡萝卜、豆角、蚝油、盐，翻炒一下。

6.盖上锅盖，蒸煮模式3~5分钟。

7.关掉电饭锅，撒上葱绿翻炒一下，不够味道可以稍微再加一点酱油或者盐。

可乐排骨

主料

排骨400g、可乐200ml

姜2片、葱一段

料酒一大勺、生抽两大勺

冰糖2块、盐适量

做法

1. 排骨洗净，焯水至肉变色。焯排骨要用温水，温度和体温差不多，这样的温度有利于血水排出。下锅后小火2分钟再用大火。不要焯水时间过长。

2. 切姜片和葱段。姜片切成这样方便捞出也好出味。

3. 高压锅里倒热水，放入焯好的排骨、葱、姜和一勺料酒。如果你时间充裕可以直接在炒锅里炖。

4. 高压锅压20分钟。我用的电高压锅，不怎么失水，所以还是有很多肉汤。葱段捞出来不要了，葱烂掉的样子可不怎么好看。

5. 将高压锅里的排骨和汤一起倒入炒锅中，倒入200ml可乐，加入两勺生抽。

6. 再加冰糖。可乐是甜的，为什么还要加冰糖呢？因为可乐在加热后会有些许苦味，加点冰糖可以中和这种味道。而且冰糖没有白砂糖那么甜，所以不用担心会甜腻。

7. 大火开始收汤。汤汁会变得越来越粘稠，要记得不时的翻一翻，避免粘锅。

8. 收汤差不多时，放少许盐。个人口味不同，盐量也不好掌握，尝尝汤觉得合适就好啦。

9. 等到汤汁都差不多裹在排骨上了，就可以出锅了。

10. 色香味俱全，看着是不是胃口大开啊。。口水都流出来了~~

海米烧冬瓜

材料：冬瓜500克、海米50克、小葱适量、生姜适量、食用油1大勺、料酒适量、盐适量、白糖少许、清水少许、水淀粉适量。

1.冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片（不可太薄，太薄容易炖烂，而且没口感）。

2.海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝。

3.起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝。

4.下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状。

5.下入海米，翻炒均匀。

6.加入少许料酒，翻炒均匀。

7.加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软。时尚发型每天不重样， 教你自己弄发型！

8.加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀。

9.将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀。

10.撒入香葱粒，起锅即可。

老干妈烧冬瓜

材料：冬瓜400克、老干妈20克，植物油20克、盐2克、香葱两根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。

做法：

1.把冬瓜去皮去籽切滚刀块，香葱洗净切末，姜切末。

2.热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加老干妈翻炒出红油香味。

3.加冬瓜翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加少许盐翻炒均匀，加水。

4.加锅盖中小火烧15分钟左右，中间翻动两次，加花椒粉、白糖翻炒均匀。

5.加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱即可。