玉米田里的害草，嫩叶却是高钙野菜，如今10元一斤，春季别错过

三月如歌，万物齐吟。南风暖窗，樱树花开，犹似粉蝶翩翩舞，烂若云霞；玉兰绽放，天女散花，满树堆雪，如棉似絮；连翘簇簇，满枝挂金；熙熙攘攘，皆为春开。

3月算是春季的第一个月，各种植物都冒出了头来，将大地装扮的春意盎然，在这么一个美好的季节里，有一件事不得不做，那就是“吃春”。

吃春是我国民间传统的节令食俗，意思是要在春天吃适宜养生的食物，发展到今天，吃春也指代吃野菜，因为在人们看来，野菜是迎着春风生长的，蕴含了春的气息。

说到吃野菜，我国可吃的野菜太多了，每个地区对于吃什么野菜也有不同讲究，因此不同的野菜在不同的地区受喜爱程度也不一样。

本期笔者要给大家分享一种比较特别的野菜，它是玉米田里的害草，嫩叶却是高钙野菜，如今10元一斤，春季别错过。

（田里野生的灰灰菜）

沾满灰尘的野菜

在农村的田间地头，总是会长出这么一种野草来，它的叶片呈菱状卵形至宽披针形，长3-6厘米，宽2.5-5厘米，先端急尖或微钝，基部楔形至宽楔形，上面通常无粉，有时嫩叶的上面有紫红色粉，下面多少有粉，看来灰蒙蒙的，边缘具不整齐锯齿，这种野草就是“灰灰菜”。

灰灰菜学名叫做“藜”，因其叶子的颜色特别，给人以灰蒙蒙的感觉，因此人们便将其称作了“灰灰菜”，或者“灰菜”、“野灰菜”，意思是它是沾满灰尘的野菜。

其实除了路边生长的灰灰菜可能沾满了灰尘，生长在农田里的灰灰菜并没有沾灰，只是它生来如此。

（采摘的灰灰菜）

玉米田里的恶草

灰灰菜是一种分布极广的植物，遍及全球温带及热带，我国各个地区均有，多生长于路旁、荒地及田间。因分布广，也让人们对它有着不同的看法。

在我国北方地区，灰灰菜就是一大恶草。说它是恶草，并没有冤枉它。灰灰菜喜欢生长于麦、棉花、豆类、薯类、蔬菜、花生、玉米等旱作物田及果树园里，尤其像玉米地，是灰灰菜最喜欢生长的地方，常形成单一优势群落。

而灰灰菜的生命力强，繁殖力也强，极难清除干净。而这些旱作物又以北方种植居多，故而在北方地区，灰灰菜被认为是一大恶草。

（城里餐桌上的凉拌灰灰菜）

餐桌上的高钙野菜

虽然灰灰菜的害处不小，但它的价值也不小。灰灰菜既然能够叫做“菜”，自然可以做菜吃。它春季刚长出来的幼苗，以及嫩茎叶可以作为野菜食用，不仅味道鲜美、口感柔嫩，其营养也极为的丰富，有资料显示，它富含多种维生素及矿物质元素，尤其是含钙量更是高达209毫克/百克，比起很多蔬菜的含钙量都高，算是一种高钙野菜。

同时，灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质，能起到防止消化道寄生虫、消除口臭的作用，因此在近些年，在南方很多地区，灰灰菜大受喜爱，不仅为寻常百姓采食，而且还进驻了宾馆、饭店的餐桌上。

（菜市场售卖的灰灰菜）

3月正是灰灰菜生长的季节，已经有不少农村的朋友去野外采摘来吃了，而且还有不少朋友采摘了拿去市场上售卖的。昨儿笔者去镇上的菜市场买菜时，就看到有不少上了年纪的农民朋友在卖灰灰菜，由于是刚上市，如今的价格还比较贵，大概是10元一斤。

若是有喜欢吃野菜的朋友，春季可别错过这个野菜了，可以去野外采摘一点来尝尝哦。不过灰灰菜虽然好吃，且营养高，但有2点要注意，其一是一次食用不宜过多，其二是食用后应避免强烈日光暴晒，切记！

各位朋友，你们吃过灰灰菜吗？欢迎留言交流哦！