『二十四节气养生食疗』夏至食疗养生篇 第1页

时令物语

　　斗指乙为夏至，万物于此皆假火面板至，时夏将至，故名也。

　　夏至是二十四节气中的第十个，大约在每年农历五月间，阳历6月22日前后，从太阳到达黄经90度时开始。《汉学堂经解》所集崔灵恩《三礼义宗》记载：“夏至为中者，至有三义：一以明阳气之至极，二以助阴气始至，三以明日行之北至，故谓三至。”这一天太阳几乎直射北半球北回归线，这一天北半球白昼最长、黑夜最短。此时农作物生长旺盛，杂草病虫滋长蔓延，农村忙于加强田间管理。华中地区农谚：“夏至棉田草，胜似毒蛇咬”。夏至节气三候为：

　　一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。

　　说明这一时节可以开始割鹿角；蝉儿开始鸣叫；半夏植物逐渐繁盛开花。

　　夏至这天虽然白昼最长，太阳角度最高，但并不是一年中天气最热的时候。因为接近地表的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多的时候。俗话说“热在三伏”，真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的，大约在七月中旬到八月中旬，我国各地的气温均为最高，有些地区的最高气温可达40℃左右。

　　我国南方有夏至后“数九”以示气温变化的歌谣，名日“夏九九”，这种风俗在明清时代便有明确记载。古人认为“九”为极数，夏至一阴生，九日一变，经九九八十一天后，阳气衰退而阴气逐渐旺盛，于是天气由暑转凉；而冬至一阳生，经九九八十一天后，阴气衰退而阳气旺盛，天气由寒转热。

　　《夏至九九气候歌》说：“一九二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，出汗如淋浴；五九四十五，头戴秋叶舞；六九五十四，乘凉不入寺；七九六十三，上床寻补单；八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，家家打炭急。”

　　夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称“夏雨隔田坎”。唐代诗人刘禹锡在南方，曾巧妙地借喻这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。