精选美食：三色金枪鱼沙拉、 喷火辣子鸡、酸梅汤、香葱豆豉辣椒

香葱豆豉辣椒

原 料：

豆豉100g、红辣椒200g、香葱100g、盐2g、油10g、生姜10g

做 法：

1.红辣椒洗净去蒂，去籽，切好，豆豉洗干净沥干水，生姜切成碎末，葱切碎；

2.热锅，倒油，放入豆豉，放生姜末小火，煸炒出香味；

3.加入切好的红辣椒，转为中火，翻炒八成熟；

4.加入葱，炒均；PS：因为这次用的葱是葱头多，提前加入；

5.放盐，炒均，即可起锅。

酸梅汤

原 料：

乌梅5颗、山楂15克、洛神花4颗、陈皮5克、干桂花10克、水3升、冰糖50克

做 法：

1.把原料除了桂花和冰糖以外的放进碗里，用水浸泡一下，把原料洗一下，去灰尘什么的；

2.洗好的原料装进自带的袋子里，扎紧袋口；

3.锅内加3到4升水，放入料包，大火烧开以后文火煮30分钟；

4.煮好以后捞出料包，趁热放入冰糖，搅拌至溶解；

5.趁热放入桂花，让热汤泡出桂花的香味，冷汤冷却以后滤出桂花，把汤分瓶装好放入冰箱冷藏或冷冻，随吃随取。

喷火辣子鸡

材料：鸡腿3个，干红辣椒若干，花椒若干，麻椒若干，姜片若干，蒜6瓣，料酒适量，盐，白糖适量，白芝麻适量

做法：

1.鸡腿去骨头后，切成约2厘米的小块，加入料酒和足量的盐，拌匀后腌半小时以上。（盐量放足，后期不放盐了。）

2.蒜和姜切片，干辣椒剪成小段，备好花椒和麻椒。

3.锅中倒入足够的油，要烧的非常热。倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。

4.再次将油烧热，将炸过一次的鸡块复炸一遍，捞出控油。

5.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。

6.倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻， 炒匀即可。

三色金枪鱼沙拉

用料：金枪鱼罐头1个、鸡蛋1个、玉米粒少许、生菜一颗、番茄1个、小黄瓜3根、黑胡椒少许、橄榄油少许、姜汁沙拉酱、美奈兹

做法：

1.生菜洗干净切成小段，黄瓜随意切成丁，番茄切丁。

2.鸡蛋冷水入锅，水开后继续煮5分钟，接着把鸡蛋捞出泡冷水冷却。鸡蛋冷却后，一切为

3.金枪鱼罐头倒去里面的水，用少许美奶兹拌均匀。

4.玉米粒过热水30秒捞出，冷却。

5.把生菜，黄瓜，番茄丁，玉米粒混合在一起，最后放上拌好美奶兹的金枪鱼以及鸡蛋。6.加上少许黑胡椒，橄榄油即可。可以根据个人喜好淋上少许沙拉酱。

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