韦明铧：孟婆神·孟婆店·孟婆茶
第一次得知有《将饮茶》这样一本书的时候，我立刻从这题目想到汉代乐府中的《将进酒》，并马上记起在《将进酒》这个题目下，唐代诗人李白所高歌的“黄河之水天上来”，李贺所狂吟的“桃花乱落如红雨”。最近终于买到了《将饮茶》，一读之后，才知道杨绛先生的书同古代的《将进酒》完全不同。《将进酒》表现的是在“生”面前的兴奋；《将饮茶》表现的是在“死”面前的宁静。酒是强烈的，然而使人沉醉；茶是平淡的，但却使人清醒。
“喝它一杯孟婆茶，一了百了！”虽然语含不平与无奈，其实也是实话。任是何人，到头来总不免要饮一杯孟婆茶。清醒之余，也就想查一查“孟婆”这位神秘人物的来历。
据《佛学大辞典》“孟婆神”条载：
相传孟婆神生于汉代。幼读儒书，壮诵佛经，惟劝世人戒杀吃素。年八十一岁，犹是处女。因姓孟，人故称日“孟婆阿奶”。时有能知前因者，妄认前生眷属，漏泄阴机。上帝敕令孟氏女为幽冥之神，造西忘台，又探取世俗
药物合成似酒非酒之汤，分为甘、苦、酸、辛、咸五味，孟婆神掌之。使鬼魂饮之，以忘前生。
《佛学大辞典》另有一条“孟婆汤”(当即“孟婆茶”)，并见此条。
孟婆之所以生于汉代，也许是因为佛教在汉代传入中国的缘故。在汉以前，中国人的鬼神之说、轮回之说、彼岸之说……，似乎都是在有无之间的。但是这位孟婆的身份有些教人纳罕。她到底是什么神？似乎从来就捉摸不定。宋人袁文《瓮牖闲评》卷五有云：
今小词中谓：“孟婆且告你，与我佐些方便，风色转吹个船几倒转，”“孟婆”二字不为无所本也。《北户录》载段公路云：“南方除夜将发船，皆杀鸡，择骨为卜占吉凶，以肉祀船神，呼为孟翁、孟姥。”
查唐人段公路《北户录·鸡骨卜》写道：
梁简文帝《船神记》云：“船神名冯耳。”《五行书》云：“下船三拜三呼其名，除百忌。又呼为孟公、孟姥。”
则此孟婆乃是船神。
然而再一查，发现船神之外犹有一说。明人杨慎《丹铅总录》卷二十一“茸母孟婆”条云：
江南七月间，有大风甚于舶，野人相传为孟婆发怒。既然孟婆发怒于舶，则孟婆自非船神。何况明人田艺蘅《留青日札》卷九有“孟婆”条亦云：
北齐李聘陈，问陆士秀：“江南有孟婆，是何神也？”士秀曰：“《山海经》：帝之女游于江中，出入必以风雨自随。以帝女，故日孟婆。犹《郊祀志》以地神为泰媪。”此俚语也，亦未得其义。盖《易》：巽为风，其卦为少女，三阴卦以孟、仲、季言之，故曰孟婆。……巽亦东南之卦，于时正春也，管辂占曰“少女风”。
这里是说，孟婆原是司风的。清人褚人在《坚瓠二集》卷二里说得更明白：
古称风神为孟婆。蒋捷词云：“春雨如丝，绣出花枝红袅，怎禁他孟婆合皂。”宋徽宗词云：“孟婆好做些方便，吹个船儿倒转。”
此处所引词句，原见宋蒋捷《解令·春》和宋徽宗《月上海棠》。按《山海经》卷五《中山经》有“洞庭之山……帝之二女居之，是常游于江渊；澧沅之风交潇湘之渊，是在九江之间，出入必以飘风暴雨”等语，这也就是陆士秀所谓“以帝女，故曰孟婆”的所本。如此则孟婆实为风神。
这两位作为船神和风神的孟婆，与开店供茶的孟婆是不是同一个神呢？实在难说。说她们是一个神，于史无征。说是三个神，何以孟氏佳话如此之多？
话说回来，不论孟婆有几位，我们所说的反正是开茶馆的那一位。孟婆所开的茶馆称“孟婆店”，孟婆店的所在称“孟婆庄”。关于孟婆庄的情形，有清人沈起凤《谐铎》卷八里现成的一篇《孟婆庄》可以参考。此篇略谓邯郸歌伎兰蕊之妹玉蕊与里中葛生恩爱，后兰蕊病死，葛生因贫不能聘玉蕊，也以情死——
(葛生)投至冥府，王者悯其无辜，判令投生。至一处，牵萝为棚，铺石作几。见男女数百辈，争瓢夺杓，向炉头就饮。生适口燥，亦往投止。忽一女子从棚后出，视之，兰蕊也。惊问所来，生具对。女曰：“君以情死，妹岂独生！”言之泣数行下。生取瓢就炉，女摇手禁勿饮。生诘其故。女俟饮者尽散，乃曰：“君不知耶？此孟婆庄也！渠为寇夫人上寿去，令妾暂司杯杓。君如稍沾余沥，便当迷失本来，返生无路。今乘不昧前因，何不及早遁归，与吾妹仍谐旧约？”生日：“旧约难凭，重生无益。卿将何以教我？”女曰：“当为君图之。”遂引至棚后，见累累石瓮，排列墙隅。女指曰：“此名益智汤，饮者有才。此名长命汤，饮者多寿。此名和气汤，饮者令人欢喜。”生问：“若辈所饮者何物？”女笑日：“此皆焦心火、滴泪泉煎成之混沌汤也！”末至一瓮，女逼令生饮。生问：“何名？”女曰：“此元宝汤。君所以恶生乐死者，只欠此一物耳！”生勉饮数口，格格不能下咽。女曰：“此等龌龊物，原不宜入文士之腹。然缘此为有情郎吐气，是物亦不俗矣！”生有难色。女曰：“劝君更进一杯，恐西出阴关无故人也。”生为解颐，勉尽其半。女曰：“可矣！”遂导生出棚，指示归路。孟婆店里供应的货色原来不止一种，竟有“益智汤”、“长命汤”、“和气汤”、“混沌汤”、“元宝汤”诸般名目，可见杨绛先生在《孟婆茶》中所说的“楼下茶座只供清茶；……楼上有各种茶：牛奶红茶，柠檬红茶，薄荷凉茶，玫瑰茄凉茶，应有尽有”，不为无据。关于那奇妙的孟婆庄，清末张南庄在“鬼话连篇”的《何典》第一回里，也曾向我们透过一些消息：
且说那孟婆庄当初不过一个小小村落，甚是荒凉。自从孟婆开了茶馆，那些闲神野鬼，都来吃清茶顽耍，登时热闹起来。这些左邻右舍，见了眼热不过，也不顾开店容易守店难，大家想吃起生意饭来：也有开鬼酒店的，也有开鬼豆腐店的，也有开鬼南货店的，渐渐的只管多起来。这家起屋，那家造房，日积月累，不觉成了个大鬼市。真个是鬼烟凑集，闹热不过的。
据《何典》里说，“到了孟婆茶馆门首，看他门面上挂了个回报招牌，写着'来扇馆三个白字”。“来扇馆”者，等顾客来后才扇火生炉子之谓也，可见孟婆店平日生意不很兴旺。又据《何典》里说，孟婆店里除了有“出名的孟婆汤”，尚有“丢头蒸卷，沥干团子，酥迷糖，迷露做饼，都是出名的”，这与杨 绛先生在《孟婆茶》中说的“还备有各色茶食”正相吻合。
关于孟婆店中装饰的气派、侍女的丰采，特别是饮茶前后那一番可喜可爱可惊可怖的奇境，莫如清人王有光在《吴下谚解》卷三“孟婆汤”条中说得详尽：
人死去第一处是孟婆庄。诸役卒押从墙外经过赴内案完结，生前功过注入轮回册内，转世投胎仍从此庄行过。有老妪留进，升阶入室，皆朱栏石砌，画栋雕梁，珠帘半卷，玉案中陈。妪呼女孩，屏内步出三姝：孟姜、孟庸、孟戈，皆红裙翠袖，妙常笄，金镂衣，低唤郎君，拂席令之坐。小鬟端茶，三姝纤指捧瓯送至，手钚丁丁然，香气袭人，势难袖手。才接杯便目眩神移，消渴殊甚，不觉一饮而尽。到底有浑泥一匙许，抬眼看时，妪及三姝皆僵立骷髅，华屋雕墙，多变成荒郊，生前事一切不能记忆。一惊堕地，即是懵懵小孩矣。——此茶即孟婆汤，一名泥浑汤，又名迷魂汤。
原来，孟婆茶除了《谐铎》里提到的“混沌汤”以外，还有“泥浑汤”、“迷魂汤”的别名。说到“迷魂汤”，我们便不能不谈到清人赵吉士的《寄园寄所寄》。据《寄园寄所寄》卷五载，这种“迷魂汤”有时因为某种偶然的、意外的情况，也是可以免饮的：“宣府都指挥胡缙有妾，死后，八十里外民产一女，生便言'我胡指挥二室也。……因呼之'前世娘。女言幽冥间与世所传无异，又言：'死者须饮迷魂汤，我方饮时，为一犬过，踣而失汤，遂不饮而过，是以记忆了了。”这与杨绛先生所说的“孟大姐是最民主的，喝茶决不勉强”，似也不谋而合。
杨先生的《将饮茶》，本不需要我来评说。但许多爱读她文章的人，却未必都了解那孟婆的种种故事。我谨以此文作为杨先生大著的一个小注。
一九八八年四月二十一日于扬州醒堂