元宵节就吃它，比汤圆好吃10倍！细腻好消化，儿子一口气能吃20个！

不知不觉，又到了新年的第二个节日：元宵节。元宵节家家户户都要吃元宵。这不，这几天路旁摆满了做元宵的小摊子，节日的气氛浓浓的！

元宵是糯米粉做的，因为我的胃不太好，不敢多吃，我家每年都是意思下，买上几个煮一碗，每人尝尝就算过节了，不过为了让孩子有个过节的记忆，仪式感比吃更重要，咱们自己在家做个不一样的美食过过节！

元宵节，汤圆就做这一款！多吃不长肉，细腻好消化！儿子的最爱！

春节大鱼大肉没少吃，再加上缺少运动，很多人都觉得没肚子涨 ，不消化，所以过年之后，大家在饮食上稍微注意下，多吃点粗纤维含量高的食物，促进肠道排空，缓解便秘的烦恼。

这段时间建议大家多吃点粗粮，芋头、红薯等不仅营养丰富，而且便于储存，一次多买点，搭配各种食材做成不同的款式，天天吃也不会厌倦呀！

今天给大家带来一款用紫薯做的粗粮“元宵”，柔软细腻，好吃好看还容易消化，比传统的糯米元宵健康多了，多吃几个也不用担心不消化哦！我家儿子最喜欢了，一口气能吃20个呢！

跟普通的元宵比，这款紫薯元宵的口感少了几分粘糯，吃起来更爽口，当主食当点心都很赞，一起来看看具体的做法吧

【紫薯糯米丸子】

主料  紫薯一个250克 糯米粉20克  糯米100克

辅料 牛奶20克  蛋黄酱20克

做法：

所有的食材都准备好，蛋黄酱是用来调味的，可以根据自己的喜好调换成沙拉酱或者番茄酱，没有的话直接放糖或者盐调味都可以。

紫薯洗干净，放入蒸锅隔水蒸熟。

蒸熟的紫薯趁热剥皮，碾成细腻的紫薯泥，加入蛋黄酱。

加入糯米粉。

用刮刀拌匀，酌情加入牛奶，拌成干湿合适的紫薯面团。

提前泡好的糯米控干水，取一团紫薯团子，放在糯米中滚一下，让它表面都均匀地裹上一层糯米。放在手心稍微撮紧，防止脱落。

将做好的紫薯糯米团子放入蒸锅，隔水蒸20分钟就可以了。

小贴士：

因为紫薯的品种不同，牛奶不要一次全部加入，牛奶作为液体，只是用来调整面团的干湿状态，也可以用清水代替。

糯米团子不要太湿润，太湿润了蒸制后容易变形。

糯米要提前浸泡4个小时以上，最好是泡一个晚上。