配方分享 | 属于酷暑的清爽酸甜！
清爽柠檬派
Key Lime Pie
柠檬派
大家好我是小编--大王
前段时间开会的时候，办公室的几个小伙伴和各科老师就派，塔，挞的区别展开了一场讨论。有小伙伴说派就是塔，挞就是我们常见的蛋挞。也有小伙伴说塔和挞是一样的东西而派泛指我们常吃的水果塔，乳酪塔。几个人七嘴八舌加上百度也没有完全搞清楚。
总之不管是塔，挞还是派，
在我等吃货的认知里，
只要好吃就行了，
没有必要过于纠结约定俗成的规则，
毕竟如此火热的天气本身就很焦灼了。
关于济南的热带来的感受，我只想用下图表达。。
额。。。不是，发错了是下图
嗯。。貌似哪里又不对的样子。。算了！
不再墨迹，直接给大家上干货！
配方分享
原材料准备
用料用量
材料
用量
材料
用量
柠檬派
低筋面粉
90克
柠檬派馅：
黄油
60克
鸡蛋
2个
杏仁粉
18克
蛋黄
半个
糖粉
15克
糖粉
40克
蛋黄
半个
新鲜柠檬汁
30ml
淡奶油
120ml
2019年夏
柠檬派制作步骤
清
爽
1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉。
2、用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
3、倒入半个蛋黄（因为我制作了双份派皮，所以放了一个蛋黄）
4、继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀
5、低筋面粉过筛，加入杏仁粉
6、上一步的粉一起倒入黄油里
7、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。
8、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。
盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。
9、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。派皮烤成如图所示的金黄色就可以出炉了。
10、在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、一起倒入大碗里。
11、用打蛋器充分搅拌均匀（手动的打蛋器就行了）。如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次。将派馅倒入派皮里，直至倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，30分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了。
12、成品出炉咯
13、切一刀看看
14、很嫩，吃的时候小心呛到，因为派皮很酥。
小贴士
糖粉的量已经不能再减少了，除非你能承受柠檬汁的酸。
就着清爽香甜的柠檬派，
大王给大家顺便告知一下，
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