茶树为什么嫌钙？
茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等各个领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学为指导思想，集成成熟技术，为复兴茶产业而努力。
Ca2＋ 被认为参与促进细胞壁增厚、 植物防御素合成及改变活性氧。植物在正常的生长情况下，活性氧的产生和清除处于动态平衡状态。
钙过量胁迫可引起茶树光合系统膜结构的破坏，而叶绿体和线粒体是植物体内活性氧产生的主要部位，胁迫处理增加了植物体内活性氧的产生。植物体内存在的负责清除活性氧产生的抗氧化系统由两部分组成，即抗氧化酶类和抗氧化剂类，二者在植物体内都可清除活性氧。
茶多酚是一类以儿茶素类为主体的类黄酮化合物，具有 C6－C3－C6 碳骨架结构，是重要的天然抗氧化性物质，可对活性氧起到一定的清除作用。本试验中，钙过量胁迫处理初期，较低钙浓度（ 90 、 150 mg／L ）条件下，茶树体内茶多酚含量的增加可在一定程度上降低胁迫造成的危害，而随着钙浓度的增加或胁迫时间的延长， 茶多酚消耗量增加，含量逐步降低。
氨基酸是茶叶中的主要滋味物质，能缓解茶的苦涩味，增强甜味，还可以转化成各种香气物质，与茶叶品质呈正相关。茶氨酸是茶树中含量最高的游离氨基酸，占茶叶干重的 1％～2％。茶氨酸是由根系吸收无机态氮，在茶根部由乙胺与 L－ 谷氨酸生物合成，再经由输导组织运往地上部分，最终运往茶树的各个组织。高钙土壤条件下，高浓度 Ca2＋会抑制嫌钙植物对其他金属离子的吸收、铵盐的硝化，尤其是对有些嗜好氮肥的嫌钙植物。
茶树是典型的嫌钙嗜氮植物， 高浓度 Ca2＋ 势必会抑制铵盐的硝化；此外，钙过量条件下，茶树根系根尖数减少，且高 Ca 2＋ 浓度下根系表面会附着一层白色黏膜，这些都会导致根系合成茶氨酸的能力下降。
本试验中，钙过量处理 2 周后，游离氨基酸、茶氨酸含量的显著降低证明了该观点。咖啡碱是茶叶中的另一重要滋味物质，其与茶黄素以氢键缔合后形成的复合物具有鲜爽味，是影响茶叶品质的重要组分。茶叶中的嘌呤可能是在叶绿体中从先质直接合成，这些嘌呤又可以在这里转化成咖啡碱。
王跃华等研究表明，钙过量胁迫导致叶绿体膜损伤，基质类囊体片层变得松散，类囊体膜也受到不同程度的破坏。这势必会影响咖啡碱的合成。此外，钙过量条件下，茶树根系根尖数减少，影响根系对氮素的吸收，从而影响到茶树新梢中咖啡碱的合成。本试验中，钙过量处理 1 周后，咖啡碱含量出现显著降低。
茶树根系中乳白色的吸收根是根中生命活动最活跃的部分。根的伸长、对水分和无机盐的吸收、成熟组织的分化以及对重力与光线的反应都发生于这一区域。吸收根在生长发育过程中不断衰亡更新 。
嫌钙植物的根细胞不能很好地控制过量胞质钙离子浓度，高钙浓度下，位于等离子体膜中的阴离子通道关闭。胞质钙离子增加，而液泡中有机酸的释放受到影响， 液泡中有机酸的积累加剧， pH 平衡遭到破坏 。这使得高钙浓度对嫌钙植物的伤害首先体现在根系上，根系分析中根尖数能够反映吸收根的衰亡更新情况，本试验中，随着钙过量处理时间的增加，茶苗根系的根尖数不断减少，这表明钙过量条件下吸收根的衰亡占主导。
由此表明，钙过量胁迫处理初期，较低钙浓度（ 90 、 150 mg／L ）条件下， 茶多酚可对胁迫伤害起到一定的抵御作用，随着胁迫对根系伤害程度的增加，氨基酸、咖啡碱的合成逐步受到影响。