美食精选：蛋包饭、财源广进、糖醋排骨、凉拌金针菇

蛋包饭

食材：米饭，鸡蛋，牛肉粒，胡萝卜，圆葱，西红柿，番茄酱，盐，油

1.胡萝卜、圆葱、西红柿切小块备用，牛肉粒是熟的备用。

2.色拉油适量，放入干净锅内，烧8分热，倒入切块的胡萝卜、圆葱、翻炒，倒入一个鸡蛋液翻炒成型，加入西红柿炒干水分。

3.倒入米饭和牛肉粒，加入适量的盐和料酒。

4.翻炒入味即可盛出。

5.另取小碗打入2个鸡蛋，拌匀，加入适量的盐。

6.平底锅加入少量色拉油，倒入蛋液摊成鸡蛋饼，一定摊均匀哦。这步真有点急，就没时间拍照了，倒入炒好的米饭，包好盛盘即可，淋上番茄酱，按自己的心情装饰一下就ok了。

财源广进

食材:

鹌鹑蛋、五花肉、冰糖、姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽。

做法:

1、将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块。

2、锅中倒入小半锅清水，加少许花椒粒，淋入适量白酒，下入五花肉，焯去血水，捞出洗净。

3、锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，继续焖三分钟捞出。

4、锅中放入油，下入五花肉，煎至颜色金黄，盛出。

5、锅留底油，下入八角、姜片煸香，再将五花肉倒入锅中，淋入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色后，加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋，倒入小半锅清水，以水面盖过五花肉为宜，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖一个小时，接着加两勺冰糖，大火收汁即可。

糖醋排骨

材料：

猪小排500克，料酒1汤勺，盐3克，酱油2汤勺，米醋3汤勺，白糖4汤勺

做法：

1.猪小排冼净，晾干水份备用。

2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀，再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

5.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。

凉拌金针菇

材料：

金针菇、香油、盐、鸡精、醋、生抽、香菜

做法：

1.金针菇切掉根部，洗净，撕开。

2.起锅加水烧开后，放入金针菇焯熟。

3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。

4.将盐、鸡精、醋、生抽、香油、香菜倒到金针菇里。

5.锅里放油烧热，浇到金针菇上拌匀即可。