精品卤水制作，无偿分享，需要你拿走，无论...

精品卤水制作，无偿分享，需要你拿走，无论家用还是开店让你少走弯路。

第一步：生抽3千克，冰糖2千克，老抽300克，花雕酒200克，甘草20克，八角茴香各20克、丁香五克，花椒十克，小茴香十克香叶20克，草果十克，15克陈皮，15克罗汉果，一个红谷米，50克姜块，100克葱，150克，生抽200克。

第二步：生抽、冰糖、花雕酒混合慢火煮滚，然后加入汤料包也就是卤水药材。红谷米需要用另一个包同时加入葱姜，小火煮两个小时，最后观察卤水颜色，用老抽调好色泽即可。

如果需要制作金汤卤水，需要用到浓缩金汤，
如果增加香味可以用卤香膏。这两种都是花厨自己调配的，都是纯天然可食用香料。

以上是精卤水制作配方和工艺，也是小编多年琢磨出来的，本人小编花厨就是做过八年的炒料师，所以对香料使用有一些心得。

关注花厨，花厨视频有多种卤水制作和商用版红油制作，喜欢可以看一下之前的视频。接下来花厨会把自己上百种商用卤水和酱汤以及红油制作技术都会分享出来。