食谱 | 唇齿留香的油炸小酥肉——追剧必备小零食

炸小酥肉，算是炸物里的一股清流了，无需太多调料，吃的正是猪肉纯粹的香而不腻。

油炸小酥肉，顾名思义最讲究咸香酥脆，《舌尖上的中国3》里面关于“炸”主题那集，小卡立马就想到油炸小酥肉了！

今天给大家分享这款家庭简易版油炸小酥肉，别看制作过程简单，吃起来可是美味的不要不要的呢！是小卡和小伙伴们非常喜爱的一道菜哦！酥肉+可乐，最近追剧必备呀！

油炸小酥肉

By @Eva 小佳

「 材 料 」

里脊肉300g，料酒1勺，盐1g，

花椒粉2g，胡椒粉2g，鸡蛋2个，

玉米淀粉30g，低筋面粉20g

「 步 骤 」

「1」将里脊肉洗干净后切成大薄片，加入料酒，盐，花椒粉和胡椒粉，拌匀后盖好腌约20分钟。

「2」肉腌好后加入鸡蛋和其他粉类，混合充分拌匀，静置放约10分钟。

「3」肉一片片分开夹入热油锅中，炸至颜色变黄后捞出来，放置一会。

「4」肉再回锅，大火复炸一遍至酥脆即可。

炸肉类时，重复炸一遍，可以让酥肉变得更加酥脆，同时也可以把里面多的油逼出来。

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