百篇科普系列（2）| 次氯酸具备哪些功能？
2019年底发生的新冠疫情让更多人了解了次氯酸消毒剂，但是次氯酸除了消毒杀菌性能外，还具有更多功能，今天我们就来为大家详细解读。
杀菌是次氯酸最主要的功能，微生物的细胞膜表面是带有负电荷的，因此次氯酸根（ClO-，也是带负电荷）不能轻易进入细胞内部，而次氯酸（HClO）是中性小分子，可以穿透细胞膜，进入细胞内部，并与其内部的DNA和线粒体发生反应，使其死亡。这个功能无需赘言，次氯酸的很多其他功能也是在此基础上衍生出来的。
电解次氯酸水属于浸泡型防腐保鲜剂，是通过浸泡、喷施等方式达到防腐保鲜的目的，次氯酸水可杀死或控制果蔬表面或内部的病原微生物，并可调节果蔬采后的呼吸代谢。
研究表明，微酸性次氯酸水不仅对果蔬具有保鲜作用，对畜禽产品和水产品也有良好的保鲜效果，还能保证其品质指标稳定。
次氯酸水对二甲二硫（类似腐烂卷心菜的气味）、氨气（类似尿的气味）、丙酸（带有酸甜和焦味的刺激气味）具有极好的去除效果，而对硫化氢（类似臭鸡蛋的气味）、三甲胺（类似臭鱼的气味）、正丁酸（汗臭味）、正戊酸（潮湿袜子的气味）的去除效果也有不错表现。详见公众号往期文章：新应用|关于电解水除臭你不知道的事儿……
次氯酸水也可用于室内甲醛去除。次氯酸水由于具有较强的氧化性，通过喷雾对空气中的甲醛具有一定的去除作用，其反应如下：
HCHO+HClO=HCOOH+HCl
数据表明，当使用次氯酸水进行雾化10min时，0.8m³培养箱内甲醛浓度由0.95ppm下降至0.21ppm，下降率达77.9%。
待达到甲醛浓度规范临界值附近时，随着时间的延长，甲醛浓度下降缓慢，从0.11ppm下降至0.07ppm约需要6min时间。
创面愈合是由多种细胞因子和生长因子参与相互协调作用的生理过程，涉及细胞运动、粘附、增殖和分化等细胞生物学。
稳定的HOCl溶液作为理想的伤口护理溶液，对不同类型的微生物，生物膜和生物膜中的细菌具有强大而迅速的杀灭作用。其次，它对成纤维细胞和角质形成细胞迁移具有剂量依赖性的有利作用。
同时研究表明，0.01%次氯酸溶液可以提高大鼠创面肉芽组织中新生毛细血管数量，提高大鼠创面肉芽组织中成纤维细胞水平，可为临床使用提供依据。这些特征使HOCl溶液作为理想的伤口护理剂。
参考文献：兰峰, 吴媛, 潘维浙, et al. 0.01%次氯酸溶液对大鼠皮肤创口愈合作用的观察[J]. 中国药物与临床, 2019(16)：2724-2725
北卡罗来纳州立大学T. Fukuyama研究发现，用HOCl水凝胶治疗可防止皮损的发展和抓挠。当在病变完全发展后给药时，HOCl可减少皮损和抓挠行为，其程度与阳性对照0.1%二丙酸倍他米松软膏相似。HOCl的治疗效果可通过减少NC/Nga小鼠受影响皮肤组织中炎性细胞因子的分泌来证明。此外，HOCl显著降低了mBMDC中IL-12的产生。研究结束后，从NC/Nga小鼠的背根神经节神经元中切除的几种瘙痒剂反应受损，证实了抓挠行为的减弱。
这些数据表明HOCl直接降低了感官反应，从而显著减少了体内的瘙痒和炎症。
参考文献：Fukuyama T , Martel B C , Linder K , et al. Hypochlorous acid is antipruritic and anti‐inflammatory in a mouse model of atopic dermatitis[J]. Clinical & Experimental Allergy, 2017, 48(1)：78-88
微酸性次氯酸水代替或部分代替化学农药进行作物病害的防治，不仅可减少化学农药的使用，而且在使用的安全性、操作的方便性和经济性方面具有巨大的优势。
中国农业大学李里特教授课题组在我国率先开展了电解水在作物病害防治方面的研究，2003-2009年该课题组研究表明，酸性电解次氯酸水对葡萄炭疽病、黄瓜白粉病、小麦条锈病和番茄叶霉病等病害具有很好的防治效果。
2003年，日本农林水产省将次氯酸水（仅限于通过电解盐酸或氯化钾水溶液而获得的。）认定为一种特定农药。
利用电解次氯酸水浇灌植物也表现出明显的促长效应，这种效应一方面是由于抑制了土传病害的发生，另一方面是由于电解次氯酸水使土壤中许多矿质元素得到活化，从而促进了植株的生长发育与代谢；这种经处理的水，其分子基团也变小，更利于水分代谢的进行，达到了促长之目的，它的促长效应是多方面的。
但是，目前次氯酸水对植物的促生长效应暂时还不明确，对于不同作物之间可能存在差异，有待继续深入研究。
黄曲霉毒素（Aflatoxin） 是由黄曲霉（Aspergillus flavus）和寄生曲霉（Aspergillus parasiticus）所产生的。在黄曲霉毒素中以黄曲霉毒素B1（AFB1）毒性最大，致癌力最强。
AFB1的分布范围很广，粮油食品、动植物食品等，如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等都检出过AFB1污染。其中以花生和玉米污染最严重。各国都非常重视农产品、食品和饲料中存在的黄曲霉感染及毒素B1污染的问题。1993 年AFB1被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物， 是目前已知的毒性最强的天然毒物。
熊科等利用酸性电解次氯酸水清除AFB1，对生成产物进行辨识和安全性评价。揭示酸性电解次氯酸水清除AFB1 的机制。试验结果表明：经高分辨质谱分析， 酸性电解次氯酸水清除AFB1 生成的主要产物相对分子质量为364，化学式为C17H13ClO7。结合NMR 分析，确认未知产物为8-氯-9-羟基-Aflatoxin B1（8-Cl-9-OH-AFB1）。它是具有两亲性质的有机分子。该产物的安全性研究结果表明：产物无致突变性，其半数致死剂量浓度IC50 值约为150 mmol/L，对细胞无毒害作用。明确了酸性电解次氯酸水清除AFB1 的应用安全性，为清除AFB1污染提供了一 种安全有效，具有较好应用前景的新途径。
参考文献：熊科, 王晓玲, 李秀婷, et al. 氧化电解水清除黄曲霉毒素B_1生成产物及其安全性评价[J]. 中国食品学报, 2014(11):171-179.
螨虫是一种肉眼不易看见的微型害虫，种类很多。至今前发现在居室内生活的螨虫有40余种，其中与人体健康有关的有十多种。最常见的有尘螨、粉螨、蠕螨、疥螨等。调查表明，成年人约有97%感染螨虫，其中以尘螨为主。尘螨的尸体、分泌物和排泄物都是可致病的过敏原。它们分布在地毯、沙发、毛绒玩具、被褥、坐垫、床垫和枕芯等处孳生，以人的汗液、分泌物、脱落的皮屑为食，繁殖速度极快。
实验室研究表明，次氯酸能有效地杀死蠕形螨的若虫，以及生活在眼睑上和蠕形螨肠道内的油脂芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌。此外，HOCl还能中和螨虫和细菌释放的炎症毒素。
参考资料：https://www.news-medical.net/health/New-Approaches-for-Fighting-Demodex-Mites.aspx
以上总结了次氯酸的10大功能，依据这些功能，次氯酸可以在不同领域内开展应用，但是相对而言次氯酸在很多方面的应用还不够成熟，其研究还有待进一步深入。
同时，次氯酸水想要更好的发挥作用，还要与更多辅助设备或辅助技术相结合，以发挥其最大功能。
另外，需要注意的是本文仅是对次氯酸这种物质功能的描述，市面上的次氯酸产品能否达到上述效果需要在上市前进行验证。
当然，技术的不断发展过程中，可能会有更多新的功能被发现，也欢迎大家给管理员留言，一起了解次氯酸更多的功能。