今天
在宋代的《夷坚志》中记载了这样一个故事：严州山上的寺庙里，有天早晨路过一僧人，非常瘦弱，饮食平时不好，晚上睡觉就浑身出汗，到天亮，衣被都被汗液浸湿，像这样二十年了，已经治疗无望，好像要等死了。
管寺庙的一个僧人说：“我有药治你这病非常灵验，替你治疗一下吧。”三天过去了，居然二十年的夜汗（盗汗）给治好了。
并且把药方传给了路过的僧人。方子是桑叶一种，乘着有露水的时候采摘，烘焙干了碾成末，每次服两钱（约6克），空腹时用温的米汤调着服用。
或者等到桑落的时候采取干的桑树叶，但是效果没有新鲜的好。原文如下：严州山寺，有旦过僧，形体羸瘦，饮食甚少，夜卧遍身出汗，迨旦，衾衣皆湿透，如此二十年，无复可疗，惟待毙耳。监寺僧曰：吾有药绝验，为汝治之。三日，宿疾顿愈，遂并以方授之。乃桑叶一味，乘露采摘，烘焙干为末，二钱，空腹温米饮调。桑叶为桑科植物桑的干燥叶，其治病入药始于东汉，《神农本草经》里列为“中品”，其意是养性。据说，它可以治疗二十多年的顽疾。桑叶味甘、苦，性寒，无毒，入肝、肺经，具有疏风清热、凉血止血、清肝明目之用。其实，早在两千多年前的《神农本草经》中就有“桑叶除寒热、出汗”的记载；《丹溪心法》中亦有“桑叶焙干为末，空心米汤调服，止盗汗”的记录。桑叶止夜汗，确实在现今临床用之较少，但是也有名中医喜用之者。名医魏龙骧在其著作开篇就专文讲到了桑叶止夜汗，并介绍说“医友之言，余仍疑信参半。不逾月，又连遇夜汗者数起。为穷其究竟，不杂他药，独取桑叶一味。不期，信手拈来，皆成妙用，无不应手。曩之，不为余所重视者，既屡经实践，则桑叶之止夜汗，自是始确信不复疑矣。”上海名老中医颜德馨在谈“桑叶妙用”时指出：盗汗，《医学入门》云：“思虑过度，以致心孔独有汗出者——青霜第二番叶，带霜采，阴干、或焙为末，米饮调服。”临床用之确有效果。一位六旬老妇，盗汗2年，饮食如常，唯觉精神疲乏。颜老先用益气固表、滋阴降火之药无效后，遂改以霜桑叶研末，米饮调服9克，嘱病人早晚各服1次。结果半月而愈，终未复发。近贤秦伯未先生，亦喜以此味治头面出汗（俗称蒸笼头），皆有渊源。盗汗是指入睡后不自觉地汗出，醒后汗止的一种症状，大多是由阴虚内热，不能固摄津液所导致。《中医单药奇效真传》指出：桑叶苦甘寒，入肺、肝经，轻清凉散，既能清疏肺经及在表的风热，又能清除肝经实热，除清热之外，甘寒相合，还可益阴，所以“能主阴虚寒热及内热出汗”（《本草经疏》）。方法：将冬桑叶阴干，研为细末，每次4.5克，用米汤调后内服，每日２次，15天为１个疗程。桑叶以老而经霜者为佳，欲其气之全、力之厚也，故中药桑叶用的是经霜以后的桑叶，如果是老桑树的叶片，效果更好。
桑叶除了止盗汗之外，在三高、血管、肥胖、皮肤、上火等问题上都可以用。而且身体无异常的，也可用之保健防病。桑叶既然是“药食同源”，就是说既能当菜吃，又能入药用。而两者在采摘是时节上也有不同：
✦药用的桑叶一般在深秋下霜后采集，称为霜桑叶，这时候的药用成分是最好的；桑叶茶，是服用桑叶最简单的方法，无论霜桑叶还是春桑叶，都可用来泡茶。✦一般桑叶干品 5 克，鲜品加倍，就是 10 克。✦先将桑叶撕成碎片，放入茶袋中。再用热开水冲泡后即可饮用。一般霜桑叶茶用 100 度开水，春季桑叶茶可用 90 度开水冲泡 15 分钟饮用。清代著名文学家蒲松龄虽抑郁不得志，却很少生病，最后活到了 76 岁，76 岁在当时已经是很长寿的了，这与他的养生秘籍——“蜜饯菊桑茶”密切相关。摘鲜嫩的桑叶，在开水里焯一下，再用冷水过一遍，切丝后加入一些盐、蒜泥、香油，一盘美味的凉拌桑叶就可以吃了。
✦桑叶 5 克，金银花 3 克，陈皮 3 克，甜菊叶 1 克。✦沸水 200 毫升冲泡，焖 20 分钟后代茶饮，坚持 3~6 个月长期服用。✦鲜枸杞苗 30 克、鲜车前草 30 克、鲜桑叶 60 克，加水适量煎汤服。✦取桑叶 10 克，鸡蛋 2 个，一同入锅，加水煮至鸡蛋熟。✦取桑叶 30~50 克，加水超过药面 5 厘米，大火烧开后转文火煎煮 15 分钟左右即可。✦使用时，早晨用干净茶匙取一勺的量掺水洗脸，晚上仍用洗面奶洁肤。洗完之后，皮肤不易紧绷，一周后皮肤变滑，出油变少，干裂起皮现象得到改善。用桑叶 10 克、菊花 10 克、枸杞子 10 克、决明子 6 克，水煎代茶饮。
此外，桑叶可裹点面糊炸着吃，做馅，和肉末或肉丁掺在一起，用来包饺子、馄饨、包子等；或者用它来做桑叶面、桑叶饼、桑叶猪骨汤、桑叶猪肝汤、桑叶鲫鱼汤等也很不错，营养又美味。
