夏天常见的野菜，加鸡蛋一起炒味道简直绝了，美味又健康

要说起现代人的美食还真是丰富，有我们中国古代传下来的八大菜系、有日本料理、韩国料理、各种各样的西式美食、土耳其菜。几乎可以在一个城市里吃遍全球各地的菜肴。人们对美食的讲究也越来越多，不仅要好吃还得营养，口感还要好，最重要的是一定不能经常重样。

如果现在让大家吃一回野菜会怎么想？很多人会认为野菜难道不是过去人家里吃不起饭才吃的吗？其实不然，如今快节奏生活下很多人都处于亚健康状态，而野菜绿色健康，多吃野菜对身体有很多好处，很多高档餐厅都有野菜。今天给大家分享的这种野菜十分常见，名字叫蒲公英，这道菜夏天很常见，加鸡蛋一起炒味道简直绝了，美味又健康。

第一步：把外面田地里面挖出来的蒲公英摘掉老叶和烂叶，将蒲公英的根部清理干净之后放到清水当中洗净，沥干水分后切成段状。

提示：一定要在嫩一些的蒲公英，老的蒲公英不但苦而且口感也很柴很硬，炒出来不好吃。蒲公英的根部不大家就不要吃了，因为蒲公英的根部实在是太硬了，做菜也非常难吃，不过也有人用蒲公英的根泡水，嫩一些的还可以蘸酱吃，有药用价值。

第二步：取一个小碗，向碗中打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋液打散，放在一旁备用。取两瓣大蒜剥皮之后拍一下，切成蒜末备用。

第三步：炒锅烧热之后，先锅里放入适量的食用油，将之前打好的鸡蛋液倒入锅中快速将鸡蛋液打散，等到鸡蛋液逐渐凝固后盛出来放入碗中备用。

第四步：锅中再次倒入食用油，等到油温升高之后将切好的蒜末与辣椒（根据个人口味）倒入锅中，炒出香味，再将蒲公英放入锅中大火爆炒到蒲公英断生，紧接着向锅里面倒入之前炒好的鸡蛋快速翻炒几下，加入适量食用盐和鸡精翻炒均匀之后就可以出锅了。

以上就是今天为大家分享的蒲公英炒鸡蛋了，别看这道菜的食材很简单，但是味道却不是一般的好。蒲公英是一种非常受欢迎的野菜，它不但分布的地区比较广泛而且营养价值也高，再加上蒲公英是野菜，没有添加任何农药，是一种绿色健康的食材，大家如果感兴趣的话可以尝试一下自己在家里面做，味道真的非常好。