1碗面粉2个鸡蛋，教你在家做面包，不用烤不用电饭煲，拉丝松软

我们都知道做面包需要烤箱，烤箱对于不会烘焙不经常烘焙的人来说是多余了，一个月能用上一次都好，买来了转眼就在角落里落灰了。更不用说上班了人了，就更没有必要入手一个烤箱了。电饭煲做面包虽然方便，但是对电饭煲不太友好，寿命会缩短，我试过一次，电饭煲虽然写着有蛋糕/面包健，但是弄熟的过程中，机器里面有一个塑胶味，这让我很是担心，因为底下没有放水等同于干烧了。

有的人可能就会说，那是你的电饭煲不好！好吧就算电饭煲不好，我也不想冒这个险，还有其他更安全的做法可以供我选择。那就是蒸出来的面包，蒸的面包不怕上火，吃得健康又放心。材料一碗面粉2个鸡蛋就能搞定，下面就分享详细的配料跟制作步骤。非常简单，有喜欢的记得收藏点赞哦！

【所需材料】

250克高筋面粉呢，2个鸡蛋，50克纯牛奶，20克黄油，40克白砂糖，3克酵母，2克盐。

【制作步骤】

1.鸡蛋、牛奶、白砂糖、酵母、盐放到一个碗中搅拌均匀，静置两分钟。（盐跟酵母分开放，盐会影响到酵母的活性。）

2.有机器的可以直接使用和面机器，没有的就纯手揉，蛋液分少量多次加入，搅拌成絮状，下手揉成团，中间加入20克室温软化的黄油，再继续揉。刚开始会有点油，继续揉就会好，揉出一张厚膜就可以了，揉十五分钟左右，这个膜就是面包拉丝的关键。

3.盖上盖子饧发至两倍大。

4.发酵好的面团明显变大两倍，内部是拉丝蜂窝状。

5.移到案板上揉搓排气，然后搓成长条，分成八等份。

6.全部整理一下，团圆润。

7.准备一个模具，我用的是八寸的蛋糕模具，底下垫一张油纸或者刷一层油，盖上保鲜膜再次饧发。

8.大概30分钟左右，面团再次变大两倍，在表面刷上一层蛋黄液。

9.在面上盖上一张耐高温的保鲜膜或者锡纸，防止水汽进入，上锅蒸45分钟，水开后转中小火。

10.出锅前闷五分钟，出锅后在面上刷一层蜂蜜水跟椰蓉，没有的可以忽略。

小贴士：

没有黄油可以换成植物油，黄油是面包奶香气的关键。

揉面最少都要揉出一张粗膜，没有膜就不拉丝拉，记住。

没有蛋糕模具的可以使用普通的盆子代替都是可以的。