青椒放锅里蒸一蒸，想不到这么好吃，我家一周做五次，上桌就光盘

辣椒和鸡蛋都是咱们日常生活中特别常见的食材，这两者搭配起来做成的辣椒炒鸡蛋是非常美味的。但是今天跟大家分享的用鸡蛋和青椒搭配起来做成的美食，不是辣椒炒鸡蛋，而是一道特别美味的青椒荷包蛋。这道青椒荷包蛋做出来之后，香辣下饭，咸香适口，非常美味，那么接下来咱们就一块去看一下这道青椒荷包蛋是如何制作出来的吧。

【青椒荷包蛋】

【制作食材】青线椒，大蒜，小葱，鸡蛋，食用油，豆瓣酱，食用盐，白糖，生抽

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是青椒荷包蛋，做起来特别简单，吃起来香辣又下饭，咸香又适口，咱们一起来把做青椒荷包蛋的制作食材准备一下，准备10~15根青线椒，5瓣大蒜，一根小葱，三个鸡蛋，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的食用盐，白糖，生抽即可。做青椒荷包蛋需要用到的材料其实并不算很多，很容易就能够将它们准备好，因为都是一些家里常用的食材，准备好之后就可以开始各种食材的处理及青椒荷包蛋的制作了。

2、将清线椒取出来放到清水中充分浸泡一下，浸泡20分钟左右即可，浸泡完成之后咱们再将青线椒去蒂洗净。在洗的时候一定要仔细地清洗，确保青线椒能够被洗得干干净净，洗完之后咱们将其放上蒸屉，然后上蒸锅大火蒸10分钟。

3、接下来咱们再切上一点蒜片和小葱，大蒜和小葱切完之后咱们先将它们放到一个碗中备用，然后把平底锅取出来加上适量的食用油接着烧热。将准备好的3个鸡蛋打进去煎一下。将鸡蛋煎成荷包蛋就可以了，底面煎熟之后翻一下面继续煎。

4、等到荷包蛋两面都煎熟之后先关火放到一旁备用。青线椒蒸熟之后，将其取出，然后把青线椒切成小段，段可以大一点，也可以稍微小一点，切完之后把它放到一个大碗中备用。接着将荷包蛋取出来放到案板上，然后切成薄片，切好薄片之后再收到一个盘中备用。

5、起锅烧油，先放入豆瓣酱，葱，蒜炒出香味。炒出香味之后咱们把青线椒放进去翻炒，一分钟时间到了之后加入荷包蛋继续翻炒一下。等到荷包蛋和青线椒充分翻炒均匀之后就可以开始调味了。

6、向锅中放上适量的食用盐，白糖，生抽调味，加入这些调味料之后要快速翻炒，将它们翻炒均匀，大概翻炒一分钟就可以关火出锅并装盘了，这个时候咱们就可以享受这道非常美味的青椒炒荷包蛋了。你喜不喜欢这道青椒荷包蛋的做法呢？

【小贴士】

1、煎荷包蛋的时候一定要注意一下，火候不能太大了，不能将荷包蛋煎糊了。

2、在最后炒的时候要用大火快炒。