潮汕猪肠胀糯米—代代相传的美味
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猪肠胀糯米是潮汕地区普宁古城洪阳的一种特色美食民间传统小食。原广东省宣传部副部长李雪光同志曾专程到当地品尝，吃过后赞不绝口，还称之为“天上佳肴”。足见其名气之大。不同地方所用的食材也有所区别，比如在汕头，人们则更喜欢用桔油蘸来吃，这样更开胃。
而坐落在洪阳老电影院旁迷宫般的小巷里边的一件老店，凭借着一盘猪肠胀糯米，征服了普宁人30年，这家老字号，一到经营时间就门庭若市，一间不到10平、叫不上名的小店，却传承了三十多年。三十多年来，坚持最原始的制作方式，选用优质的原料、配料，用心地制作出一段段香糯可口的猪肠胀糯米，被公认为洪阳最好吃的猪肠胀糯米。
香、糯、软、咀嚼在口中久久不舍得下噎，真心好食！
说了这么多，口水都流键盘上了哈哈哈哈，接下来带你们看一下这个美食是怎么做出来的吧！
材料：糯米250g，猪肠1条，五花肉200g，香菇10个，菜脯1个，蒜头2粒，盐适量，五香粉适量，油适量。
做法：1.糯米提前泡一夜，先用清水洗净然后再用开水泡。
2.清洗猪大肠，把大肠翻过来去掉杂物，撕掉肠上的油，再用盐搓洗，然后翻过来再用盐搓洗几遍即可。
3.将蒜头拍碎，剥壳，切片后，切碎。
4.将香菇用开水泡开，切片后，切碎，放置盘中，待用。
5.将菜脯用水清洗一下，去除盐份，切粒，放置盘中，待用。
6.将五花肉切片，再切成粒，加点盐跟五香粉，搅拌均匀。
7.接着，热锅，放入适量的油，再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香，放入适量的盐后，盖在洗好的糯米上，搅拌均匀即可。
8.把猪肠分成几段，其中在一端打结，然后将弄好的糯米饭塞进，打好结即可。
9.最后将弄好的猪肠胀糯米放入蒸笼，大火烧开后转小火再烧半个小时。
最后切块，淋上甜酱油或者甜桔汁就可以开动啦！
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