赌王花5000港币吃的炒饭，陈道明爱吃的蛋炒饭，其实都是皇帝炒饭

对我们大多数人来说，生活的主要任务就是谋生，无数人要为养家糊口拼尽全力。劳累并快乐着，痛并知足着，就是希望当自己能够喘息回望时，身后那条充满曲折与泥泞的路，配得上自己曾经经历的各种忍受、汗水中饱浸的各种辛苦。

有钱人的一生可以挥金如土，拥有5000亿家产、每天要花销86万元的医疗费来维持生命的赌王还是没能抵抗住病魔而离世；为了吃一碗被誉为“食神”的厨师戴龙制作的皇帝炒饭，他掷出5000港币，这份炒饭昂贵与独特来源于戴龙所谓的严谨又苛刻的用料：美国的进口大米、马来西亚的鸡蛋、越南六十度鱼露、二十年绍兴花雕酒、意大利橄榄油、斯里兰卡螃蟹的蟹钳肉、大孖盆生抽，就连炒饭的水，也需用无杂质的蒸馏水......简单的炒饭却极尽奢华。

这道“玉粒金莼”般的炒饭，一定要用金碗玉筷伴之来食方不辜负“皇帝炒饭”的盛名。《菜根谭》中有云：“田父野叟，语以黄鸡白酒，则欣然喜，问以鼎食则不知；语以缦袍䄈褐，则油然乐，问以衮服则不识。其天全，故其欲淡，此是人生第一境界。”（在田间劳作的农夫或在野外谋生的老人，提起家常便饭就兴味很高，说到山珍海味却一无所知；谈到温暖的粗布袍和麻布短衣就油然生出欣喜之情，说到华美的朝服却完全不知道。他们保持了纯真的本性，欲望淡薄，这是人生的第一等境界。）金盆银匙、锦衣美食的人，未见得幸福；粗衣布履、粗茶淡饭的人，未见得不幸。这个世界的一枝花、一滴水，都可能成为幸福的源泉。幸福从来都与贫富无关，与地位无关，“人之幸福，全在于心之幸福”。这碗皇帝炒饭，我们听说且知晓了，而幸福的味道，还是源自我们的内心。

说起炒饭，几年前有记者采访著名演员陈道明时追问他爱吃什么，答案是“最简单也最困难”的蛋炒饭，而且顿顿吃也不嫌腻。据说当年他拍《一江春水向东流》时，在剧组三个月，陈道明“吃得很简单，最好就是三餐都是蛋炒饭，可能再来点榨菜。条件允许的话，最多加一碗汤”。这样算来就是3X30=90顿；有时候也加点花样，和他一起拍《大汉天子》的演员王伶回忆：“在剧组陈道明的菜谱几乎一成不变——蛋炒饭和土豆丝。有一次我说要请他吃饭，问他想吃什么，点的还是蛋炒饭和土豆丝。”

陈道明爱吃的蛋炒饭就是简单的鸡蛋加米饭的组合，虽然简单，但其实也源自“皇帝炒饭”。隋代谢讽所著的《食经》中记载道：隋朝越国公杨素爱吃“碎金饭”，即鸡蛋炒米饭。这里的“碎金饭”选用软硬适度、颗粒松散的熟米以蛋炒之，使粒粒米饭皆裹上蛋液，炒好后的饭如碎金闪烁，因此得名，俗称“金裹银”。后来隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。不论名茶美酒，还是粗茶淡饭，各有真味，各为人爱。

就我而言，我喜欢用平常炒菜剩下的边角料或者取一些现成的蔬菜切成丁来炒饭：

• 比如将黄瓜、蘑菇、菜心、胡萝卜切成丁，热锅凉油之后，先下入蘑菇丁与胡萝卜丁，翻炒至七成熟后，加入米饭，这里的米饭可以用煲鸡汤剩下的汤汁与鸡油来煲煮，这样的米饭也带着鸡的鲜味与营养；等米粒翻炒分明且受热均匀后，加入黄瓜丁与菜心丁，然后加入少量生抽与食盐调味，翻炒断生后，将锅中米饭与菜料用铲子铺抹均匀，再淋入鸡蛋液，关火，借助锅底的余温用铲子将鸡蛋液与饭粒和各种食材搅拌均匀即可出锅。

• 吃的时候就着辣椒油与腌香椿酱吃，每一口都口感丰富，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的感受。

日子在记录着我们每一天的心情与遭遇，在快乐与悲伤之间来回不停地摇摆着。美食，不如说是自己做的美食，带有浓浓的人间烟火味，最抚凡人心，最具治愈性，各种不可战胜的灰心和失望，皆可以被一碗热气腾腾，五味俱全的炒饭所冲淡。德国哲学家叔本华在《人生的智慧》中说道：“人们最终所真正能够理解和欣赏的事物，只不过是一些在本质上和他自身相同的事物罢了。我们常常不去想自己拥有的东西，却对得不到的东西恋恋不忘。”我们把自己变得壮大、包容一些，能真正理解和欣赏的事物就多一些；谁知道，这一碗普通的炒米饭，不会是以后的又一种新奇奢侈的皇帝炒饭鼻祖呢?

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~本作者已加入律师协会，凡抄袭者，必追究到底~