68元送200瓶啤酒，这家餐厅不赔反赚，认知能力决定你的赚钱能力
有人说：“开店做生意只有两季，努力赚钱就是旺季，不努力赚钱就是淡季！”，但是开店这件事情，不是说光靠努力勤奋就可以赚钱的。
或许20年前的餐饮店是可以这样，但是如今的餐饮业，不仅仅是一片血海，更是一片“绝望的血海”，一望无际，看不到出路，很多餐饮创业者，最后失败而归。
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干不过隔壁店
在火锅行业里，有个潜意识的规律：如果顾客在一家火锅店连吃4顿，那么他就再也离不开这个味道了，就变成忠实顾客了。
那么如何引诱顾客，在一家店里消费4次以上，则成为了整个火锅行业大家都在绞尽脑汁想办法。
一般的餐饮店做活动，都是第一天5折，第三天7折，第五天8折，第7天9折，大家都是遵循这样的规律来做活动，不管是开业活动还是节假日活动，很多餐厅都是这样做的。
但是老刘却偏偏不这样，老刘采取的是逆向思维做活动。别人家的活动折扣越做越高，老刘却是反着来越做越低，具体如下：
6月1日-6月5日,9折活动；
6月6日-6月10日,8折活动；
6月11日-6月15日,7.5折活动；
6月15日-6月20日,7折活动；
6月21日-6月25日,6.5折活动；
逆向思维做活动，第一次消费后的顾客，很想第二次再来店里消费，因为更便宜了，来了第二次更想来第三次，等顾客第五次前来门店就餐，也就是给他的价格最优惠，这个时候顾客早就是你餐厅的“忠实粉丝”了。
在千篇一律的餐饮店营销活动中，逆向思维做活动，能够从千篇一律中脱颖而出，更能够让顾客接受。
有人说，世界上本没有那么多的节日，都是商家们为了促销故意制造出来的节日，这句话说得非常对，我们看看所谓的情人节，再看双十一，再看看平安夜，这些节日本身的意义并不大，都是商家为了促销，为了增加营收而故意制造出来的节日。
同样的道理，我们餐饮业也可以自己造节，比如说西贝的“亲嘴节”活动，外婆家的“612”活动等等。
老刘搞了一个“夏日啤酒畅饮”活动，夏天吃烧烤和啤酒成为了大家最喜欢的就餐方式之一，那么能不能吃火锅喝啤酒呢？
自然是可以的，20年前大家也没有吃烧烤喝啤酒的习惯，所以把火锅的空调温度调到适中，不要太热，也不要太冷。
顺便推出“夏日啤酒畅饮”的活动，具体活动如下：
38元送80扎酸梅汁；
68元送200瓶啤酒；
78元送200瓶啤酒+80扎酸梅汁
看到这个活动，所有的顾客都以为占到了大便宜，68元200瓶啤酒，也就是一瓶啤酒只需0.34元，简直就是白送不要钱，谁会放过这么好的事情呢？
如果是你，相信对这个活动都会动心，如果你喝啤酒的话。
这个活动一经推出后，从晚上5点半开始老刘的火锅店就是爆满状态，6点开始门店就需要排队等候，一直排队到晚上9点半。
顾客喝不完的啤酒都可以寄存在店里，下次继续喝，直到把这200瓶啤酒喝完为止，酸梅汁也是一样的。