邢哥家厨 || 软糯东坡肉
邢哥家厨
家庭版东坡肉
主料
猪五花肉
2斤
辅料
姜片
20g
大葱
1根
黄酒
500毫升（1瓶）
冰糖
20g
生抽老抽
适量
做法步骤
1
五花肉整块洗净冷水下锅，放入葱姜片花椒和适量料酒帮助去腥 ，开锅后撇去浮沫，出锅改刀成8厘米见方的大块。
2
锅底放姜片 葱段 一大块冰糖，把肉块放入，加600毫升黄酒，适量的生抽 老抽（要看好颜色）汤汁略低于肉块即可.
3
大火开着盖煮开锅，转小火加盖焖制，要焖制2.5小时，焖到肉质酥软，外形完整。
4
将焖制好的肉盛入碗中，盖上一层保鲜膜，上蒸锅蒸制30分钟即可上桌享用。
食
邢哥心得
糯香秘籍
东坡先生曰：“慢着火，少着水，火候足时它自美。” 大文豪就是厉害 ，区区几个字就道出了炖肉的诀窍，记住口诀炖啥肉都好吃。
此菜品来头大，颜色美，味道香，做法却是超级简单，是家宴待客之首选。
制作要点就是不要放水，不要放盐，如果你不喜欢重的酒味，也可以用啤酒代替，这样酒味就会小一点。大家都试试吧。
end
邢哥家厨
这里没有鸡汤
只有邢哥家厨
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