20种茶样，2个小时，50位高手同台评茶的场面你肯定没见过......
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7月17日上午，位于安溪县城的“福建佳友茶叶机械”新厂七楼，正在上演一场壮观的评茶比赛：50张评茶桌台整齐摆放，台面上放着20种茶样， 50位安溪铁观音高手在这里各显身手，他们必须在短短的个小时内，对20种茶样进行分辨审评，并且完成答卷上交。
第四届安溪铁观音大师赛的评茶比赛项目的50位选手得分情况如何？详见文末！
△ 参赛选手合影
此次比赛分为四种题型共20道题：一是茶类识别，二是香型识别，三是品种识别，四是混合样识别。茶类识别是针对我国的六大茶类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶（乌龙茶）的识别。香型识别需要分辨出香型与品种，香型为清香、浓香、陈香三种，品种则为铁观音或者色种。品种识别为安溪六大茶叶品种，即铁观音、毛蟹、本山、黄金桂、大叶乌龙、梅占。混合样识别，是需要识别出来被混合起来的两个品种或三个品种。
△ 比赛茶样
选手很用心：提前做好品种标本用来复习
△ 比赛现场
第一次参加比赛的选手林辉毅是本科学历，他不仅理论知识丰富，而且动手能力也很强。
为了更好地识别茶叶品种，他特意制作了各个茶叶品种的标本。“我以前就很关注安溪铁观音大师赛，但是觉得自己还需要再学习。这次，我做了很多准备，才来参加比赛。”林辉毅说。
△ 参赛选手林辉毅在认真评茶
选手有信心：经验的不断积累非常重要
混合在一起的茶叶品种，你能分辨出来么？大家看看，有些题目是不是很难？所以，选手说：经验是最关键的！
评茶比赛是非常考验选手水平的一个环节。色、香、味、形，这些都是识别茶样的方法，选手们一拿到茶样就开始进行初步的分辨，后面再一步一步更加细致地对茶样进行分辨审评。
△ 参赛选手初步分辨茶样
第三次参加比赛、拥有15年制茶经验的林森泉说：“因为从小就接触茶叶，所以对各个茶叶品种还是比较熟悉的，最主要的还是平时的积累，但是在赛前还是加强一下训练，我对这次比赛相对来说还是比较有把握的。”
△ 参赛选手林森泉接受采访
选手很虚心：通过这次机会一起学习交流
来自祥华乡第三次参加安溪铁观音大师赛的詹双海，在之前两届表现都十分不错，第二届总分排名第十，第三届总分排名十一，他表示安溪铁观音大师赛是一个很好的平台，想通过这次机会能够和大家一起交流，学习大家的长处，提升自己的技术。
詹双海说：“这次比赛相对来说还是难度挺高的特别是最后的混合样，因为这次比赛茶样有清香、也有发酵比较足的、发酵比较重的浓香与陈香，该怎么分辨就十分考验人。”
△ 参赛选手詹双海接受采访
最终，选手们都在规定的2个小时内，对20种茶样进行分辨审评，并且完成答卷上交。
△ 现场评分
评茶比赛是不可缺少的环节
安溪县茶业管理委员会办公室副主任陈加勇说：“评茶比赛在整个安溪铁观音大师赛中的分数占比没有那么高，但是却又十分重要。一个大师从初制到精制到整个茶样的拼配和认识，它是一个系统的考核，也是在考验选手在这个过程中对整个审评要领、审评技术的掌握程度，甚至包括他的操作流程。”
△ 安溪县茶业管理委员会办公室副主任陈加勇
陈加勇表示，此次评茶比赛的分数基本都在70分以上，80多分、90多分的选手也很多，这说明通过前几届安溪铁观音大师赛的比赛举办，安溪当地茶叶相关人才越来越重视这场赛事，他们平时也在不断关注、加深认识茶叶制作技艺等有关知识，这对安溪县今后产品结构的调整以及产品多元化的发展，提供了强有力的人才支撑作用。
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附：第四届安溪铁观音大师赛评茶比赛环节得分表
撰文 / 徐 燕
责编 / 汪长福
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