柴葛根与粉葛根有什么区别 能代替食用吗

来源不同

柴葛根:柴葛根属于豆科植物野葛的干燥根,柴葛根主产于湖南、河南、广东、浙江等地。

粉葛根:粉葛根属于豆科植物甘葛藤的干燥根,粉葛根主产于广西、广东等地。

切片外形不同

柴葛根:切面呈黄白色,纹理不明显。

粉葛根:切面呈黄白色或是淡棕色,有浅棕色的同心圆纹理。

口感不同

柴葛根:柴葛根柴性大,纤维多,略甜,质地较硬。

粉葛根:粉葛根易被称“甘葛”,粉性多,较柴葛味道更为甘甜,口感更好。

功效差别

柴葛根和粉葛根都可以称作为葛根,二者均有清热、解肌、止渴、生津的作用,但略有不同。

柴葛根:柴葛根偏重于清热、解肌、透疹、止泻等。

粉葛根:粉葛根偏于生津、止渴、解酒、解毒等。

服用差别

柴葛根:柴葛根多作于药用,与其他药物一起配伍使用

粉葛根:粉葛根既能药用也能食用,是一种药食同源的中药材。

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