美食精选：鲜菇扒油菜、糯米桂花藕、咸肉炒辣椒、什香千叶豆腐

鲜菇扒油菜

食材

350g口蘑 / 5颗嫩油菜 / 适量橄榄油 / 适量盐 / 15g蚝油 / 2g白糖 / 10ml蒸鱼豉油 / 少许枸杞

步骤

1.准备好所有的食材。

2.口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。

3.再把青菜焯烫20秒过凉备用。

4.炒锅加入橄榄油。

5.倒入青菜翻炒。

6.加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。

7.再加少许橄榄油爆香葱花。

8.倒入口蘑翻炒。

9.加入蚝油。

10.加少许糖。

11.再加蒸鱼豉油。

12.加少许清水翻炒2分钟关火。

13.然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。

糯米桂花藕

食材：

藕1节 / 糯米100g / 红糖150g / 冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜

做法：

1.把糯米泡2小时以上，备用

2.莲藕洗净后削皮，在顶端切3厘米的帽子，备用

3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分地填满藕的孔隙

4. 盖上步骤2中的帽子，用牙签固定

5. 将封口的莲藕放入锅中，加入红糖，红枣，枸杞并倒入适量水

6. 盖上锅盖煮2小时，莲藕取出，冷却后切片

7. 最后淋上蜂蜜，再撒上少许干桂花做装饰即可咸肉炒辣椒

腌咸肉

主料：10斤肉、200克盐、150克生抽酱油、150克白酒、30克花椒

肉洗净晾干，放在盆中，加盐、酱油、白酒、花椒抓匀腌制，每天都要用手抓，然后放在阴凉处，每天循环，7天之后把肉挂在通风处，晾干之后，切成一块，放在冰箱冷藏。

做法：

１、辣椒洗净切成片

２、把腌制好的肉放在开水中煮半小时，然后切成薄片。

３、 大勺中放半饭勺底油（两份大油+一份菜籽油）葱、姜、蒜炝锅，之后放入咸肉煸炒，咸肉炒至焦黄出油

４、放入辣椒继续煸炒，加入生抽酱油、少量盐和味精、加些汤。

５、辣椒炒熟之后，闭火，盖上盖，焖30秒，美味的咸肉炒辣椒就做好了。

咸肉炒辣椒

腌咸肉

主料：10斤肉、200克盐、150克生抽酱油、150克白酒、30克花椒

肉洗净晾干，放在盆中，加盐、酱油、白酒、花椒抓匀腌制，每天都要用手抓，然后放在阴凉处，每天循环，7天之后把肉挂在通风处，晾干之后，切成一块，放在冰箱冷藏。

做法：

１、辣椒洗净切成片

２、把腌制好的肉放在开水中煮半小时，然后切成薄片。

３、 大勺中放半饭勺底油（两份大油+一份菜籽油）葱、姜、蒜切锅，之后放入咸肉煸炒，咸肉炒至焦黄出油

４、放入辣椒继续煸炒，加入生抽酱油、少量盐和味精、加些糖。

５、辣椒炒熟之后，闭火，盖上盖，焖30秒，美味的咸肉炒辣椒就做好了。