臭鲱鱼：生于瑞典，天生高贵

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瑞典首相Stefan Löfven与民众一起庆祝surströmming premiere

Photo: Susanne Lindholm/TT

在你去品尝“臭鲱鱼”之前一定要仔细看看这篇文章！

什么是臭鲱鱼？

Surströmming，是瑞典语的臭鲱鱼。这些鲱鱼从波罗的海中被打捞起来，经过炖煮等多道工艺，加入食盐防止其变质，这样的食物保存工艺已经延续了数千年。

臭鲱鱼的生产过程

什么时候吃臭鲱鱼？

传统的瑞典“surströmming premiere”是在每年八月第三个星期四，全国到处都是臭鲱鱼罐头的开罐声，其实，适应后你会喜欢上这种食物。

怎样吃臭鲱鱼？

并不像BuzzFeed上美国人对臭鲱鱼形容的那样，味道好像死尸和尿不湿。正确食用臭鲱鱼，它也是一道美味。

搭配洋葱、酸奶油、面包、土豆和绝对伏特加，吃之前，臭鲱鱼一定要保存在干燥阴凉的地方，否则罐头受热是容易爆炸的。

真有那么臭吗？

气味确实很强烈，当然，你如果无法忍受，有很多方法可以缓和这种味道。你可以在水中打开罐头，或者在户外食用。不过，闻起来臭，吃起来香，你会喜欢上这种食物的。

瑞典人都喜欢吃吗？

当然不是，事实上只有北方的瑞典人喜欢吃臭鲱鱼，尤其是在High Coast附近和Norrland地区。

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