眉山奶茶品牌排行榜，如何抓住了水果茶的机遇

天气回暖，水果茶即将重新杀入市场。一杯冰冰凉凉、清新爽口的水果茶谁不爱呢？水果茶自带流量体质，它广受欢迎的表象下，隐藏着一些现实问题。

一、如何实现标准化

水果茶的新鲜、健康属性，满足消费者寻找新口感的需求，这也是它广受消费者喜欢的原因。

但对商家来说，水果茶其实是令人头疼的品类，难以实现标准化。

比起奶茶里牛奶的单纯稳定，水果茶里的水果简直像变幻莫测的精灵，每一种水果都有它自己的脾气。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。受地域、气候、光照、季节等因素的影响，水果的出品很难达到稳定统一。

就算是同一个品种的果子因为光照雨水的不均匀，或者生产周期的不同，也会造成果子甜度不同。这直接导致了茶饮出品难以标准化。

而水果的供应一旦出现问题、对主打水果茶的品牌来说，影响就是致命的。

换种思考维度，标准化的产品也不一定就是好的。这样会显得品牌没有温度、死板，顾客好像也没有那么多的期待值了。好比一个奶茶店的隐藏菜单，有时候意外还意味着惊喜。

极度标准化的产品只是企业经营者主观上的渴望，也就是想要做大，需要极致标准化；而可以做得非常好，却做不好品控也是糟糕的。茶饮品牌需要思考的是如何保持两者间的平衡。

二、办法总比困难多

1）跨区域采购，从南半球买水果

2018年，台湾姑娘洪筱婷在郑州开出第一家水果茶店，成为希望先生茶饮品牌的代理商。

作为这个行业的“新人”，她坦言，自己的经验、资源有些薄弱，但深知“产品”和“服务”的重要性。

为了克服水果茶标准化的难题，希望先生采用的是“反季节”的采购方式——当国内处于冬季的时候，南半球的应季水果恰好可以及时补上。

店里使用的5款水果都产自南半球国家，比如橙子是美国的、西柚是南非的，奇异果是法国和新西兰的。

“由国内一些应季水果做出来的产品超棒，但是考虑到稳定性，我们还是会选择从国外进口。”洪筱婷说。

当然，选择进口水果意味着更高的投入成本。

2）自己建立供应链

要开一家茶饮店，我们都知道选址重要、装修要用心，产品要有竞争力，而好的产品又离不开品质好的原材料。茶饮店的竞争归根结底是产品上的竞争，只有保证供应链的稳定，前端的产品输出才能更好的发挥。

原料供应链关系到产品成本、质量，是品质与稳定性的保障。有资金实力的茶饮品牌，可以通过自行组建供应链，自己从源头上严格把控原料品质，成本也更可控，也可以保证供应；其他品牌也可以通过严格选择供应商、加工商，做好物料品控。

起源重庆的豆吉汤圆奶茶，拥有成熟的物流仓储。占地逾2000平米的物流仓储基地，冷链生鲜专运，为连锁加盟提供全力保障，是压缩成本的前提和门店盈利高利润的强硬后盾。

3）研发跟着时令走

不同品牌在产品上的主张不同。有人考虑到饮品的稳定性会选择进口水果，而有的品牌主张不时不食，跟着季节走。

豆吉汤圆奶茶会不定期上新，在每个换季时期推出应季饮品，把来自大自然的纯真、健康味呈现在顾客面前。近期上新的桑葚三款产品，因为季节限定只能在市面上限时售卖一个月左右，时令一过便只能明年才能喝到。

三、紧跟市场别掉队

我们可以看到的是，随着前端产品品质、门店环境的升级，如今市场对后端的水果等原料供应、品质等都开始提出更高的要求。

从最初的粉末勾兑，到如今一杯水果茶的完成需要由“茶基底+果酱+果糖+水果”等组成，不确定因素在增多，同时，饮品店对一杯茶进行提升的维度也在增加。

要想在产品上满足消费者对产品的升级需求，对独立小品牌门店来说，就需要找到尽可能高品质的标准化原料产品，而大品牌则需要用实力和资本搭建供应链。

茶饮的标准化不是单纯用多少水、多少牛奶，而是这背后的化学作用催生的五感变化。

标准化是选材、制作流程的稳定，解决的是让消费者放心的问题；那些充满个性、新颖、“不标准”的东西，才是让一杯产品从80分到95分的关键。

事实上，新茶饮真正破圈，是因为使用了真茶、真奶、真水果，突破了粉末勾兑时代千篇一律的口味，才会被消费者喜欢。标准化是为了商业化，但不能背离了消费者对健康和个性的诉求。