安徽马鞍山：端午摘桃正当时 桃胶粽子香味飘

安徽学习平台2021-06-13订阅这个端午假期，越来越多市民选择亲近美丽乡村，在安徽省马鞍山市当涂县，万亩桃林迎来收获期，市民走进乡村，体验采摘乐趣，品尝端午特色的桃胶粽子、“五红”佳肴。当涂县桃花村因为盛产桃子而得名，端午假期，当地的一万多亩桃树进入采摘期，来自周边城市的游客到这里亲近美丽乡村，体验采摘乐趣。桃农何兵一大早就忙着接待游客了。桃花村桃农何兵告诉记者，现在是采摘的最佳时机，十来亩果园预计产量有上万斤，一年收入应该是七八万块钱，这两天每天会有上百名游客到果园体验采桃子的乐趣。

在过去，当涂桃农的日子过得可是紧巴巴的。当地曾有这样的顺口溜：“挑着筐子卖桃子，汗流浃背抢位子，点头哈腰还价格，含着泪水数票子。”这段话道出了桃农的艰辛。近些年，当涂县通过新农村建设，让村容村貌和道路交通得到了极大改善。“现在我们桃花村举办桃花节，搞采摘，我们村的道路变宽了，环境更美了，吸引了许多的游客到我们村来游玩，体验乡村旅游，我们在家门口把钱就赚了。”何兵说道。大批游客的到来，也带动了农家乐的发展。几年前，何兵也办起了农家乐，这个端午他要给游客准备一些特色美食。趁着空闲，何兵细心地把桃树上的桃胶摘下来。桃胶是桃树分泌的一种胶状物，一棵桃树大约只能摘到一斤左右桃胶。煮熟的桃胶口感和软糖相似，带有嚼劲，闻起来有稍许清香，尝起来有淡淡的甜味。在当涂，桃胶可以做成饭后的甜品甜羹，还能做成极具当地特色的“桃胶粽子”。

何兵介绍道，端午节包的粽子有常见的红豆、绿豆、蜜枣，另外也有桃花村特有的用桃子做出来的桃干，还有桃胶，这样包出来的粽子既甜美可口，又有桃花村的特色。桃胶粽子使用的粽叶也要一早现割，这样能最大程度保留粽叶的香气。此外，扎粽子也不使用棉绳，而是用田间的一种香草，这样煮出来的粽子带有一种特殊的清香。煮熟的桃胶粽子香甜软糯，桃干和桃胶入口即化，混合了粽叶和桃肉的清香。

除了品尝桃胶粽子外，端午吃“五红”，也是当涂的一种习俗。在长江以南地区，五红的五道菜在各地会略有不同。但在当涂这里，则体现了鱼米之乡的特点，主要是苋菜、小龙虾、红心咸鸭蛋、黄鳝还有红烧肉，既有时令菜也有家常菜。来源：央视新闻责任编辑：金鑫 刘宁宁