美食推荐:山药烧栗子、浇汁白菜、家常拌海蜇、黑椒茄夹的做法

浇汁白菜

材料:白菜、红辣椒、盐、鸡粉、蚝油、生抽、高汤

做法:

1.将白菜洗净,切去根部,掰下白菜的嫩叶,将嫩叶切成长条,红辣椒洗净切成粒。

2.锅中加入清水烧开,倒入食用油, 再加入盐、鸡粉拌匀,然后倒入白菜焯烫2分钟至熟, 将焯好的白菜捞出沥干后,放入盘中备用。

3.另起油锅烧热,倒入高汤,再加入盐、蚝油、鸡粉、生抽调味,然后放入辣椒粒炒匀。

4.起锅浇在白菜上即可。

家常拌海蜇

材料:海蜇、酱油、醋、白糖、姜、葱、蒜、香油

做法:

1.将海蜇放入清水中浸泡1小时,除去杂物和异味,放入盆中用开水冲泡片刻,使海蜇面积缩小,厚度增加,然后切成细丝,放入温水中洗一遍,放入碗内。

2.将葱、姜洗净,均切成细丝,蒜去皮、洗净,捣成蒜泥。

3.将葱丝、姜丝、蒜泥放入海蜇丝碗内,再加入酱油、白糖、醋、香油拌匀即可。

黑椒茄夹

材料:

土豆、茄子、面粉、肉末、黑胡椒、椒盐

做法:

1.茄子洗净,切成连刀片,两片为一组,中间不要切断。

2.起锅烧油,加入肉末翻炒至变色,加入盐调味。

3.土豆洗净蒸熟,去皮后加盐和黑胡椒一起捣成泥。

4.将土豆泥和炒熟的肉末拌匀后填入茄子内。

5.面粉和水调成面糊,将茄盒裹上面糊。

6.锅里热油,下入裹好面糊的茄盒,小火炸至两面金黄,出锅后撒上椒盐即可。

山药烧栗子

材料:栗子、山药、油、葱、姜、老抽、生抽、糖、水淀粉、蒜苗、蚝油、葱油

做法:

1.山药去皮,切块,清水浸泡备用。

2.炒锅倒油,爆香葱、姜,倒入栗子翻炒。

3.加入适量的清水,再加入老抽和生抽。

4.加入白糖,大火煮上15分钟,然后加入山药块继续烧制。

5.栗子熟透,汤汁半干时,加入蚝油继续烧5分钟。

6.汤汁浓稠时,淋入一勺葱油。

7.再放入蒜苗段翻炒均匀即可。

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