李立民 | 麦子与面包

麦子与面包

文/李立民

自实行土地承包责任制以后，农民温饱早就不成问题。彻底告别了饥饿。麦子有了，面包也有了。感谢党的好政策恩泽百姓。

随着农业生产机械化水平的提高，除过自然灾害，粮食生产逐年增产丰收。不但解决了全国农民的吃饭问题，同时也为城市提供了大量的粮食产品或半成品。

无粮不稳，囤里有粮，心里不慌，不管从国家层面，还是老百姓平常人家，都晓得这个简单朴素的道理。

当今，三百六十行，人们不管经商，务农，不管从事什么行业，都讲究经济效益。开个小吃店，可以卖面包，卖包子，卖油条，卖扯面，卖肉夹馍等等。不一而足，也能赚个盆满钵满。但种麦的农户不见得能落个浑身响。

今年小麦长势，风调雨顺，人们喜出望外，看到一片金黄色的麦浪，长势，产量好于往年。歌颂赞美之词不绝于耳。

从计划经济到市场经济，农业专家，科技人员，农民朋友为解决14亿人的吃饭问题，做出了巨大的贡献。在粮食生产的背后，农民朋友的辛酸恐怕无人知晓，只有亲自参与田间地头的劳动，从播种到收获后的颗粒归仓。用汗流浃背已无法形容农民的付出，挥汗如雨才比较合适，麦子是农民用汗水、用繁重的体力劳动换来的产品。因此，才有面包可吃。

民以食为天。粮食价格，一直很稳，稳如泰山。是政府为保护农民的根本利益，防止谷贱伤农，粮食直补，也是为提高农民种粮的积极性。按照国家政策，粮食价格是不能出现大的波动，一旦粮食市场不稳，会出现许多连锁反应。

最近看到一些文章，从不同的角度来高歌麦浪滚滚，麦子飘香，收麦记忆。小麦丰产丰收固然可喜可贺。深层次的矛盾需要全社会反省，凡是吃五谷杂粮的人都应该关注“三农”问题。今年小麦丰收增产属实，并不意味着经济收入的增长。农民的钱包没有鼓起来。以旱地的最高产量为例，看下面一组数据，经过计算，利润几何？

1. 每亩小麦收入

小麦生长周期为270天左右。每亩收获700斤，最初市场粮贩子收购价1.16元，以后又涨到1.21元。这样算下来，一亩地的麦子可以卖847元。

2.每亩从种到收的支出（当地价格，有些地方更高）

一次机耕40元，一次镟地40元，收割每亩40元，播种每亩20元，农药每亩15元，肥料每亩最少130元，种子每亩30元，每亩投入三个工日，每工日按80元，共240元。累计支出555元。

做减法运算，最后一亩地净收入是292元，这是按好年份，按旱地最高产量得出的结果，其实，有相当多的单产还达不到这个水平。如果是平年，收入与支出刚好抵消。就是把收回的麦子换算成钱，跟投资相等。遇上怯年，收不抵支。2018，2019连续两年旱地都是亏本。

就是遇上丰收年， 农民也高兴不起来，假设一家一户种10亩小麦，收入也就是2920元钱。虽然现在有机械化耕种收获，但一系列的人工劳作也少不了，晾晒，收拾干净，颗粒归仓，都需要农活技术和流汗才能完成。

收麦期间，发生在身边的一个故事，耐人寻味。发人深省，众所周知，现在农村种地都是50、60后的人。今年收麦开始，一个父亲叫儿子回家帮忙，因在劳动过程中儿子不会农活技术，父子俩发生冲突。父亲发脾气都囊几句，儿子不愿意听，反问父亲几句，“你种这地有啥意思？谁给你一分钱哩”？说完，90后的儿子扬长而去。不会帮，也不帮了。你爱种你弄！这一对话意味深长，说明种地不赚钱。

事发后，众人都认为儿子顶撞父亲不对，经过几翻议论之后，一致认为儿子的话非常有道理。上班一天也挣一二百元，两天就可以挣到一亩麦子一年的收入。

通过这件小事，反映出一个大问题，当下农村种地的都是一些上年纪的老人。而80后，90后，00后的人一是不会种地，二是根本就不想种地。认为干啥都比种地挣钱来得快，来得容易。所以现在土地撂荒现象也很普遍。

“身为天下人，当思天下事，天下最大事，莫非万民之忧乐”。算来算去，思前想后，算得心里发凉。又想起了叶圣陶《多收了三五斗》这篇小说。心中难免五味杂陈。

小说描写了20世纪30年代旧中国江南一群农民忍痛亏本粜（tiao）米，在丰年反而遭到比往年更悲惨的厄运的描写，形象地揭示了旧中国在三座大山的压迫下，农村急遽(ju)破产的现实，小说表面写的是当年的收成较往年好些，南方水乡佃（dian)农的生活可以有所改善，但从侧面反映了农民种稻谷虽然丰收了，遇上“万盛米行”那些奸商，合伙串通压级压价，只好忍痛割爱粜米的心酸。表达了对劳动人民的深切同情。

时过境迁，相隔一个世纪，以前的悲剧，当然不会重演。党和政府非常重视“三农”问题。人民生活不断改善和提高。

但在三农领域依然存在不少实际问题，小麦国家实行市场保护价，原本是不想让农民吃亏太大，从宏观上控制小麦价格过高，稳定粮价，打击粮商恶意炒作，囤积居奇，扰乱市场的非法行为。目的是稳定社会大局。

其次，稳定粮食价格的同时，相关部门也应该稳定农资价格，生产资料价格，农机柴油价格，不然，农民多收了三五斗，被肥料，农药，农机费用涨价抵消的一干二净。因此说粮食增产了，农民经济收入并没有增长。增加的产量被化肥农药冲抵了。粮食生产需要一定的周期，而自动化线上的肥料，每斤一元多到两元，农药每克一两元，油价也经常浮动，但机耕费用不浮动，只升不降。谁来监管？

再说粮食深加工后的市场，面包比小麦贵无可厚非，反之面包比小麦便宜就不正常。多年来，小麦在浮动价格之内，每涨分分钱，面粉就涨毛毛钱。餐饮行业就块块的涨。当猪肉一斤涨到30元时，一个肉夹馍就涨到9元到10元。业内人士透露，一袋面粉50斤，最少可以烙240多个烧饼，用做肉夹馍，就可以顶几亩麦子的收益。现在猪肉价下降了，但肉夹馍依然价格坚挺。谁来监管？

国家在控制粮价的同时，更应该监管肥料，农药，农机，汽柴油价格，餐饮市场，只涨不跌的怪圈。农业主要在农村，相关部门能不能把监管的范围扩大，肥料一袋到底应该卖多少钱，帮一帮农民，多从农民角度考虑，让农民种粮的成本降一点，得到一点实惠。有种粮的积极性。

不然，小农经济思想就会越来越严重。赔了夫人又折兵的事谁都不愿意做。认为自己种粮够自己吃就行。对社会贡献就会减少。各人自扫门前雪，莫管他人瓦上霜。监管缺失，农民吃亏。与粮食生产有百害而无一利。

呜呼！笑，笑不出声来！

2021.6.13

作者简介：李立民，《富平人》特约撰稿人，文学爱好者，宫里退休教师。