教你快速辨别真假龙井茶

　　西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著 名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第 一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

　　

　　正宗西湖龙井，苦涩味不明显，入口即化，生津回甘明显，有足够的香味和鲜爽度。优质的龙井茶香味持久，茶味平淡。龙井茶是越香越贵，茶味越浓越便宜。

　　龙井茶是典型的炒青绿茶。茶青经过高温炒制，香气高扬，有一种炒豆香。这种香气很有辨识度，喜欢高香爽朗的人最是喜爱。它的外形也很特别，通过工艺中的造型，干茶呈现的是扁平状，很是可爱。在颜值上占尽上风。

　　

　　西湖龙井是龙井茶的代表。但是浙江其它地区也生产龙井茶。杭州除了西湖区，钱塘区和越州区也生产龙井。其它地区的龙井则统称为浙江龙井。其中绍兴新昌县的大佛龙井名气也很大。

　　龙井茶又因为品种不同，分为老龙井和龙井43，所以，就产生了正宗龙井未上市，而茶店却到处有龙井销售的局面了。

　　

　　清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，有美称“女儿红”，诗句曰“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”

　　鉴定龙井茶有几个方法，沈红一一示范。她先在杯里抓了三克茶叶，冲泡4分钟左右，将水沥出放在碗里。她说：“先闻闻杯里茶叶的香味。好的龙井茶有花香，不仅香味浓，而且持续时间长，过上10分钟，即使杯子冷了，香味还很浓，闻着也很新鲜。”