5款快手美味家常菜,好吃到尖叫!
【回锅烤鸭】
用料:烤鸭、土豆、郫县豆瓣酱、葱、姜粉、十三香、青红辣椒、葱花、料酒;
做法
1.将烤鸭剁成2厘米见方的块,2个土豆也切成同样大的块;
2.将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉;
3.葱切成斜刀块.锅中放少许油润锅,小火炒香豆瓣酱.放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀;
4.放水没过原料,放姜粉十三香料酒适量(不用放盐);
5.大火烧开,中火炖至土豆熟透,汤汁将尽即可,撒上青红辣椒圈及葱花。
【鸡蛋炒胡萝卜】
用料:鸡蛋 (鸡蛋鸭蛋无所谓)、胡萝卜、葱、盐;
做法
1.胡萝卜刨丝,葱切葱花;鸡蛋加少许盐,打匀;
2.锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色;
3.将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中;放入鸡蛋液;
4.鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒;撒葱花;
5.将剩余的一半胡萝卜油倒入即可;
【莴苣丝炒腊肠】
用料:腊肠 两根、莴苣 一根盐 适量、蒜头 一粒;
做法
1.腊肠切片蒸10分钟;
2.莴苣去皮,切丝莴;
3.热锅下蒜片,然后放入莴苣和香肠炒熟调味出锅。
【酸菜炒粉条】
用料:东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、猪瘦肉、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、八角 2个、干辣椒 3-4个;
做法
1.猪肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟;
2.酸菜用清水洗净沥干,粉条泡软,葱姜切末,蒜切片;
3.锅内热油,放入八角;再加入干辣椒,葱姜蒜爆香;
4.放入肉丝翻炒至变色;放入酸菜翻炒均匀;
5.加入清水,再加入酱油,盐,白胡椒粉调味;
6.放入粉条;焖煮10分钟至汤汁收干后即可;
【虾米海带豆腐汤】
用料:海带、虾米、豆腐、姜、香葱、盐、鸡精;
做法
1.海带洗净;我买的是海带结,解开后洗干净再重新打结(因为咬到沙子的感觉真是太不好了),也可以直接切小段;
2.豆腐切小块,先放入开水中煮一遍;这样可以去除豆腥味;
3.锅里热油,爆香姜片和葱段,放入虾米炒香;
4.倒入海带和豆腐,调入盐,晃动几下锅子;
5.加入适量的清水(或高汤),盖上锅盖;
6.大火烧开,转中小火炖煮至海带豆腐入味,约15分钟,最后鸡精调味,即可;