渔隐山房 | 吃春天

今年疫情所致,不得不在山里从冬天呆到了暮春。

俗话说靠山吃山,靠水吃水。

自立春以来,山里别的没有,但花花草草倒是不少,有野生的,有自己种的。

各种花草陆续粉墨登场,撷来作为食材,既打发了时间,又丰富了餐桌。

这份大自然的馈赠得天独厚,是这段特殊时期一个意外的收获!

三月上旬,气温逐渐回升。前两年栽的玉兰树绽出花来,玉兰花清新纯洁,花期较短。

取上几朵玉兰花,花瓣裹浆油炸,装盘上桌,是一道时令、可口、养眼的菜肴。

三月里,桃花也不示弱,竞相开放。早几年前,就在屋后的西坡上种了大量的桃树,今年开得旺盛,粉粉的一片,煞是好看!

春天里,制作一些桃花酥是很应景的。山里的日子简单清静,心情来了,偶尔做点有心意的小点心,给生活平添了乐趣!

摆上茶桌,配茶品啜,日子过得顿时有了诗意。

农历三月三,是吃荠菜煮鸡蛋的日子。三月三的荠菜,采来煮鸡蛋,据说吃了不头昏。

民间还有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。

往年在城里,三月三的时候,都是在路边买上一小把荠菜回家煮鸡蛋。城里的荠菜显然没有山里的好,这儿田野里四处散布着清香嫩绿的荠菜,一眼望去了青绿一片,心情愉悦!

清明前后,山里的艾蒿抽出了嫩枝,掐顶尖嫩叶做的青团,是这个季节的时令小吃。

青团既可以当主食,也可以作茶点。艾蒿叶特有的清香配上豆沙馅的甜蜜,真的很有特色!

四月开始,是紫藤花盛开的好时候。山里的紫藤随处都是,走上几步,就能望见,有的斜搭在山坡上, 有的就在头顶,有的从树丛中探出身子,有的直接杵在路中间。

山里的紫藤没有城里的长得那么规整,感觉上它们是自由自在地,姿态万千,随心所欲,所以自然长得也是极赋灵气的!

摘了一篮回来加工成美食,无论是炸着吃、炒着吃,还是做成点心,入口的一瞬间都仿佛是在吃进春天!

除了山野里自然的物产外,自己在屋前种植的牡丹也比着花开,热闹非凡。

牡丹花可食用,采几朵微甜味香的为食材,做了几款食品,餐桌、茶桌上顿时蓬荜生辉。

四月的几场雨下得及时,雨后的春笋长势很猛。一夜的功夫,已经冒出头来的蹭蹭往上窜,土里面的则是破土而出钻出了脑袋。

春笋极嫩,掰开汁液汩汩流出,引得苍蝇来叮,所以每次都得带上袋子,装好封口。

鲜嫩的笋片搭配山里的土猪肉,营养美味,吃在口中,就是春天的味道!

参考阅读:

渔隐山房 | 牡丹

渔隐山房 | 四月紫藤花开时

渔隐山房   茶点 | 青团

渔隐山房 | 三月三采荠菜

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 从《红楼梦》中看喝茶习俗

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