今日末伏别忘了吃这“一宝”，应季而食，顺利安康度过季节交替

想了一百个关于秋天的文案，都不及这一刻恰好吹来的秋风。进入了末伏，这个时节不足够的炎热，不足够的寒冷，但总有一些些小美好和小欢喜，值得我们珍藏。

入秋之后大家都主张“贴秋膘”，茄子正好吃着有吃肉的口感，关键是茄子营养丰富，有清热解暑的作用。不管是清炒还是红烧，亦或者清蒸都好吃。下面跟着哈妹一起解锁茄子的美味吃法，走过路过不要错过哦！

酱拌茄子

by 橘子香味

配料:
茄子两根、蒜3瓣、香菜1颗、黄豆酱2勺

烹饪步骤:
1.准备食材；

2.茄子切掉根部；

3.茄子放入锅中蒸熟；

4.香菜和蒜都切成末，把茄子撕成条；

5.茄子放入碗中加入蒜末、香菜末、黄豆酱拌匀即可；

6.开吃。

蒜蓉茄子

by 邱邱的厨房日记

配料:
线茄子2个、大蒜半头、小米辣一个、葱一根、生抽2勺、蚝油一勺、老抽半勺、淀粉一勺、水半碗、盐适量、油适量

烹饪步骤:
1.准备食材备用；

2.茄子洗干净切成长条；

3.加入少许盐腌制片刻，茄子腌一会儿，能够使茄子在炒的过程中不变色；

4.蒜切成蒜末，小米椒切片，葱白切粒；

5.取一个小碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀；

6.锅里多放一点油，油热下入茄子中小火炸，拿着茄子熟透捞出即可；

7.锅里油底油下入蒜沫爆香；

8.下入茄子翻炒均匀；

9.倒入调好的料汁；

10.翻炒均匀即可出锅；

11.浓郁的蒜蓉茄子就做好了。

肉酿茄子

by 苏苏的小饭桌

配料:
茄子一根、猪肉150克、大葱15克、大蒜3瓣、小葱一小把、小米椒3个、生抽3勺、水淀粉小半碗、盐适量、油适量、糖适量

烹饪步骤:
1. 准备好所有需要用到的食材；

2.大葱、姜、蒜和肉以及料酒一起放入搅拌杯中，开启机器从1档逐渐加到4挡，用搅拌棒辅助搅打成鲜香的肉糜备用；

3.将整个茄子如图切成4大块，然后划出间隔8毫米的口，记得不要切断，肉糜加入一勺生抽、适量盐拌匀腌制10分钟；

4. 在茄子的切口处满满塞入肉糜，如图；

5.锅中放油，可以选择煎或者炸的方式将塞好肉的茄子煎熟或炸熟，捞出备用；

6.锅中留适量油，油热后爆香小葱，加入生抽老抽盐糖以及少量水淀粉调成汁；

7.最后浇在摆盘好的茄子上就好。

香哈菜谱

做饭从未如此简单有趣~

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