烘焙 // 板栗小小酥！酥到掉渣

食材黄油100g糖粉40g低筋面粉200g鸡蛋（45g）1个板栗泥320g黑白芝麻少许步骤步骤1黄油软化，加入糖粉

步骤2将糖粉拌匀，打蛋器搅打

步骤3分3次加入鸡蛋液。每次加鸡蛋液都必须和黄油均匀均匀后加下一次

步骤4加完鸡蛋液，继续搅打至黄油发白蓬松

步骤5过筛入低筋粉

步骤6用刮刀拌匀至无干粉状。放入冰箱冷藏半小时左右

步骤7栗子泥分成四份，搓成25cm左右的长条

步骤8面团从冰箱取出后分成4等份。垫上保鲜膜，擀成厚薄均匀的面皮，长度为25cm，与栗子泥一样长

步骤9放上栗子泥

步骤10卷起，使面皮贴紧栗子泥。收口在下

步骤11轻轻整出方形

步骤12用小刀分割成小个

步骤13依次做完，放在垫了油纸的烤盘上。

步骤14表面刷一层鸡蛋液（这个鸡蛋液另备），撒上黑芝麻或者白芝麻

步骤15放入预热好的烤箱，中下层，190°，上下烤，20分钟。

步骤16出炉有些开裂，等到冷却后会好看很多

步骤17咬一口，外酥里糯。

步骤18成品。