有炸洋芋的酸辣粉，才最好吃

每个人都有一些为之坚持的东西，大到一个梦想，小到一个习惯。对于昆明人来说，酸辣粉和炸洋芋，就是他们为之坚持的东西之一。

酸辣粉是夏天的味道。六月的昆明，已是盛夏。炙热的阳光刺的人睁不开眼，烤的人打不起精神。任何饕餮盛宴，大鱼大肉，在此时也比不过一碗酸辣可口的酸辣粉能刺激你的味蕾，提振你的食欲。

炸洋芋是儿时的味道。放学后与好友三五成群，在回家的路上，去马路旁的路边摊，学校边的小吃店，点一份炸洋芋，便是每天最简单的快乐。

视频作者：刘小丰，巴斯

酸辣粉配炸洋芋，开胃“神器”与儿时味道，不仅是昆明人的心之所向，也是昆明人的时光机器。盛夏时节，有炸洋芋的酸辣粉，才最好吃。

酸辣粉

酸辣粉虽然起源于川渝，但在昆明人对它的热爱一点也不逊色。红薯粉的筋道，配上各式各样的配菜，再辅以酸辣突出的汤底，一碗夏日开胃神器，

01

还想吃酸辣粉

“还想吃”酸辣粉位于东寺街典雅阁旁，如今已经有12年的时间。店名很好的诠释了为何这家小店能够经久不衰。

吸引众多回头客“还想吃“的关键就是熬制4小时的牛骨汤以及自己特质的调料。配上新鲜的蔬菜以及手工的红薯粉，让这间不大的小店门口总是挤满了络绎不绝的食客。

图片来源：刘小丰

价格：人均10元

地址：东寺街典雅阁旁

02

小西门酸辣粉

这家位于小西门公交车站旁的小店，甚至都没有自己的店名。但就是这样一家无名小店，却在昆明“酸辣粉”界屹立13年不倒。

图片来源：吃喝玩乐昆明

他家的酸辣粉好吃的秘诀除了酸辣粉必备的麻辣鲜香外，还在汤里加入了几味中药。不仅能去火，还有“美容养颜”的功效。

图片来源：吃喝玩乐昆明

十多年来，小店租金虽然已经翻了三倍，但老板依然坚持真材实料，价格实惠，充满人情味。

价格：人均9元。

地址：小西门公交车站旁

炸洋芋

“吃洋芋，长子弟”这是每个云南人从小就耳熟能详的谚语。炸洋芋的味道，填满了每个云南人的童年。俗话说，“酒香不怕巷子深”，但在昆明，把“酒香”换成“洋芋香”，才更为贴切。

01

盘龙小学炸洋芋

在盘龙小学旁边的巷子里，就有一家开了二十多年的炸洋芋小店，它见证了无数昆明人的成长过程，也成为了这座城市最有代表性的炸洋芋小店。

这家小店因为开在盘龙小学旁，所以大家都叫它“盘小炸洋芋”。虽然店面不大，隐匿在居民楼巷道里，但就是这么一个稍不注意就会错过的地方，还是有很多人慕名而来。

店里的炸洋芋每天都是现削现炸，厚薄均匀的炸洋芋经过油锅的洗礼，变得金光闪闪。

炸洋芋的精髓就是佐料。店里的炸洋芋主要分为干，湿两种。干的以辣椒面、新鲜蒜水为主要，佐料与洋芋经过多次激烈的“碰撞后”，再撒上一大把香菜，便能新鲜出炉。

湿的则是将蒜水换成了特调乳腐酱，最后配上一把芹菜。虽然只是换了一种调料，但风味却与干炸洋芋完全不同。

来这里的食客每次都会买上一大袋，回家慢慢享用。

价格：人均5元起

地址：盘龙小学巷子往里30米

02

街街旺炸洋芋

还是在巷子里，但这次换到了大观商业城。街街旺炸洋芋如今已经发展成为了连锁，尽管如此，这里还是保留着炸洋芋最正宗的味道。

他家的做法有种返璞归真的洒脱，呈现洋芋最原始的味道：热油浸炸到洋芋表皮金黄酥脆，捞出控油后撒入一大把独家配制的香料粉，就成了昆明城最顶尖的美食之一。

价格：人均5元

地址：昆明市小西门大观商业城C栋1楼1号（老东粥皇后门旁）

看到这里，你是否已经开始怀念这样的味道了呢？

你是否也已经蠢蠢欲动了呢？

希望你不管去到哪里，都要记得，有炸洋芋的酸辣粉，才最好吃。

来源：拾云南

作者：刘小丰

图片来源：吃喝玩乐昆明，拾云南

编辑：刘小丰

审核：施颖