“三高”人群可常饮葛根牛蒡笋鱼汤

高血压、高血糖、高血脂是困扰都市人群的老大难问题，广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐了一款葛根牛蒡笋鱼汤药膳，有良好的疏散风热、健脾和中、益胃生津、清热利湿、通利血脉功效，适合一般人群服食，也可用于高脂血症、高血压、糖尿病等的辅助治疗。

葛根牛蒡笋鱼汤

材料：鲜葛根250克、鲜牛蒡根150克、鲜芦笋200克、马蹄6只、胡萝卜1根、白鲫鱼2条（约750克）。

做法：先将白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，用慢火煎至两面金黄；鲜葛根洗干净，不剥皮，切厚块；鲜牛蒡根刮净表皮，洗净，切厚片；鲜芦笋洗净，切段；马蹄削皮，洗净；胡萝卜削皮，滚刀切厚块。把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2.5升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬一个半小时，调味即可。

功效：本汤食材中，葛根性凉，味甘辛，善于解肌退热、生津止渴、升阳止泻、通经活络、解酒毒；牛蒡根性凉，味苦、微甘，长于散风热、消毒肿；芦笋性平，味甘，擅长清热利湿、活血散结；马蹄性寒，味甘，可清热生津、化痰消积；胡萝卜性平，味甘辛，能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；白鲫鱼性平，味甘，有健脾和胃、利水消肿、通利血脉的功效。（记者陈辉 通讯员刘庆钧）