稻毛屋+LIFE超市：这两家零售企业何以能风靡日本？
作者：慕霞
来源：灵兽 ID：lingshouke
灵
兽
按
走进稻毛屋，首先是鲜花陈列，其次是生鲜果蔬、肉类（依次的顺序是鱼类、牛肉、猪肉），熟食、面包、酒类等，每个区域，根据展示的商品不同，手绘也各不相同，有卡通形式的、有动漫形式的等等。
稻毛屋超市
超市档案：
所在地：日本东京都港区白金台
超市名称：inageya 中文名字：稻毛屋
门店员工：33名
营业时间： 9:00～22:45
占地面积：1772平方米
员工：正式员工11名，小时工35名左右
周围环境：人口密度比较大，半径1km商圈住户23200户（41500人），工资水平，年收入1000万日元以上人口约占25.2%，是东京都平均高收入人口密度（12.8%）的2倍。属于中高端人群聚集区。
店铺特色：入口处等休闲空间（25席）提供现磨咖啡，供顾客休闲小憩；提供高级考究的“仙台牛”“熟成牛肉”等；蔬果每日直送，物美价廉。
稻毛屋公司总部位于东京市，是东京高端食品超市的代表，门店总数达145家，其中东京78家，埼玉32家，神奈川25家，千叶县10家。本期灵兽传媒一行考察的店铺位于东京都港区，属于食品超市业态，食品占比达85%以上，涵盖了包括水果、蔬菜、生鲜肉类、熟食、白酒、啤酒、日用食品等，拥有非常丰富的商品结构。日本生鲜专家山田正裕表示，该门店是目前为止稻毛屋的代表作品，浓缩了稻毛屋迄今为止所有的经验，也是东京典型的高端超市的代表。
所谓高端超市，不外乎主要体现商品、陈列、环境、服务等方面，不过，除了这些外，稻毛屋还有以下特点：
1、门店拥有超前的季节主题，进门就是满满的花香，陈列道具显眼处插满樱花(因为恰逢日本樱花季），让消费者人身心愉悦。
2、丰富的商品结构。门店上午9点开门，开门前，门店负责人已经准备好舒缓的音乐以及品类齐全的生鲜食品，一般上午9点的消费者主要是一些退休老人以及带小孩的父母，因此，稻毛屋提供的食品以半成品食品为主，并在显眼的为主展示出各种功能性POP，让消费者走进卖场，看POP就知道今天的主打食品是什么。
3、手绘为特色。走进稻毛屋，首先是鲜花陈列，其次是生鲜果蔬、肉类（依次的顺序是鱼类、牛肉、猪肉），熟食、面包、酒类等，每个区域，根据展示的商品不同，手绘也各不相同，有卡通形式的、有动漫形式的等等。
4、拥有独立的加工间。稻毛屋和其他日本超市一样，门店不同区域还拥有独立的生鲜蔬果、肉类、糕点等操作间，很多需要二次加工的商品基本都是在门店内的操作间完成。
5、“变态”的生鲜，以鲜品为主，无冻品。日本任何一家超市对于生鲜的要求都比较高，稻毛屋更是如此，对生鲜的要求几乎到了“变态”的地步，每一个单品从清洗、装袋、摆放都在门店完成后，一个个摆放，陈列的商品看起来色泽鲜艳、整洁、美观。
6、优质的服务。日本超市的服务是全世界最优质的服务。稻毛屋因为周围的消费者都是比较高端的群体，所以服务更优质，服务员微笑问好、主动热情但又不缠人，让人非常舒服，更不会因为你不购物而有所不悦，相比较这一点，是国内很多超市需要改进的地方。
7、各种细节处理到位。稻毛屋超市充分利用了各个角落和方柱陈列，超市的四面墙壁采用了冷冻陈列，同时用方柱分割了明显的区域，以商品代替了很多装饰效果，看起来设计简洁，但是却又不拘于常规。
LIFE超市
超市档案：
位置：日本东京、大阪
超市名称：LIFE超市
工作时间： 9:00～22:45
门店数：256家
年营业额：1200亿日元左右
LIFE超市，目前共有256家门店，年销售达1200亿日元，是日本品类最齐全的超市，也是唯一家在东京和大坂都有门店的食品超市。
零售传媒一行考察的LIFE超市位于东京新宿区，占地面积1600平米，年销售额20-30亿日元，分楼上、楼下两层，一层以生鲜果蔬、肉类、熟食、奶制品为主，二层以预包装食品、化妆品、药品等非食品为主。
日本的食品超市有个最大的特点就是鲜果、蔬菜均在超市入口处，LIFE超市也采用了这种特点，旨在吸引消费者的购物欲望，同时，在入口处还摆放了鲜花等。
除此之外，LIFE超市还有以下特点：
1．用装饰和商品本身做表演陈列，发挥出本地商品的优点；
2．冷藏食品占比较高，几乎整个超市的外围部分全食冷藏柜，肉、水产、蔬菜、熟食大部分采用冷藏陈列形式；
3．细节、服务方面，比较人性化。比如同一个商品，根据消费者的需求，可以分割成大小不一的不同包装，有一人份、两人份、家庭装等，实现一品多买，以满足不同消费者的需求；
4．相比国内超市，员工的老龄化较明显 。零售君看到，很多60岁以上的老人是超市的主要工作人员，分布在各个岗位，其中促销员居多；
5．陈列有特点，道具运用得体。以超市的酒水饮料区为例，有专门的陈列酒品的展示柜，并且分层斜放，方便消费者拿取的同时还可以一眼目睹到酒类的详细信息。
6．海报主题性强。比如4月的主题是新年新气象，因此，本期的主题商品和特色商品比较明显。
7．设计简单，层次感比较强。LIFE是典型的成熟型连锁企业，所以门店内部在空间设计上更强调简单、舒适，吊顶不也相对简单不奢华，相比之下，灯光更加夺人眼球，如此设计，更能凸显出商品的美感。
小贴士 2017年4月，《灵兽传媒》组织上海绿地集团旗下绿地绿苑超市、信阳百家商业股份有限公司、哈尔滨融惠超市、唐山腾达超市、安徽舜易设计等企业赴日学习，参观走访了稻毛屋超市、LIFE超市、八百幸超市、伊藤洋华堂、富士屋超市、静铁超市、万菜馆以及若干便利店，以上就是灵兽君带给您的精彩分享。另，6月日本考察团也在火热报名中噢，请联系：13701194781 慕霞
要想知道小业态的进化又有了哪些最新的玩法和核心秘诀，5月14日至16日在合肥举办的2017中国零售创新峰会暨小业态发展大会上，各位零售大咖将会为你带来全新的头脑风暴。
●日本富士屋超市
●日本静冈产业大学
●首都经济贸易大学
●阿里巴巴集团
●安徽乐城超市
●安徽联家超市
●武汉中百集团
●北京超市发
●永辉超市精标店
●三胞集团乐语通讯
●中粮集团
●鲜丰水果
●宏图Brookstone
●北京果多美
●河南金好来商业
●河南绿城超市
●江苏创纪云
●上海昂凯澜
●汉朔科技
●舜易设计
●科脉软件
●超市帮
●店小伙