红糟笋
红糟笋-尤溪用料
用料
红糟笋-尤溪的做法步骤
步骤 1
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甜笋洗干净，撕丝-不用太细。
步骤 2
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猪五花洗干净，切麻将块-不要切太小。
步骤 3
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锅烧热-小冒烟，➕少量油，➕五花肉，将肉炒制如图-炒出近三分一的油。有耐心，全程中火即可。
步骤 4
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加入稍微汆烫过的，沥水后的笋。将肉跟笋翻炒，并直至炒干笋带来的水分。（看锅底的水分炒干，只有油）加入足够的盐-平常调味勺2.5勺、适量的糖-1大勺、足够的酱油-汤匙2大勺。再次翻炒，直至水分再次蒸发-酱油跟盐都会有水分出现。
步骤 5
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➕红糟翻炒，小火慢炒，翻炒均匀-两三分钟。
步骤 6
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好吃的红糟笋完成一半。翻炒均匀后，盛放碗里，上高压锅，大火上气后中小火15分钟。好啦，盛上米饭，大快朵颐吧。
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