零食下饭都可以 鸡爪的这些做法一定要收藏

小编发现身边的人

不论是经常下厨的 还是一年到头没几次的

他们几乎都会偶尔做一锅鸡爪 露一手~

你有吗？

看看今天小编带来的这些做法 有没有你喜欢的！

红烧鸡爪

鸡爪焯水洗净

起油锅，加入白糖，炒出糖色

下鸡爪翻炒

加入八角、桂皮、香叶等香料

加料酒、生抽、老抽、冰糖调味

加入开水没过鸡爪

炖半个小时，炖好后沥去料渣

大火收汁即可

酒鬼凤爪

鸡爪洗净后冷水下锅

水开后再煮几分钟，用清水洗净

起油锅，加入白糖

小火慢熬至白糖全部融化，变成褐色

加入姜蒜爆香，再加入鸡爪翻炒

使其均匀裹上糖色

加适量酱油、老抽调味

再加啤酒没过鸡爪

小火慢煮，炖一个小时

然后大火收汁即可

虎皮凤爪

原料：

鸡爪、白醋、蜂蜜、姜、葱、干辣椒、五香粉、酱油、蚝油、黑胡椒粉、老干妈豆豉酱

步骤：

1.鸡爪去除指甲，浸在清水中备用。

2.取一碗清水，加两勺蜂蜜、三勺白醋、一勺盐，搅拌均匀。

3.锅中加水烧热，倒入少许料酒，加入生姜片和葱结烧开。

4.倒入鸡爪，中火煮大约10分钟后捞出放入凉水中。

5.将过凉水的鸡爪捞出用纸巾沥干水分后放入蜂蜜和白醋的混合水中。

6.捞出鸡爪，用纸巾沥干。

7.锅中倒入油烧至六七成热时，放入鸡爪炸制。（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）

8.等鸡爪炸至金黄色后捞出备用。

9.锅里剩底油，放入姜片和干辣椒煸炒，加适量料酒，倒入开水烧开

10.加入五香粉、黑胡椒粉和老干妈豆豉酱，并加少许糖、酱油和蚝油调味。

11.倒入凤爪，大火炖煮10分钟左右。

12.关中火，翻拌均匀收汁后即可出锅。

姜辣鸡爪

1、鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开

2、煮一锅开水，倒入适量酱油，加入鸡爪煮至半熟，捞出沥干

3、起油锅，下姜片爆香，加入鸡爪翻炒

4、加八角、桂皮、黄椒、蚝油，再加少许开水，小火慢炖，再大火收汁即可

陈醋凤爪

准备：凤爪 山西陈醋 辣椒 五香粉 香菜

第一步：鸡爪冷水下锅，加入姜丝和白胡椒粒，等水开后煮五分钟

第二步：鸡爪出锅冲洗干净，最好用纯净水冲洗

第三步：大蒜、姜、干辣椒切片。在锅中加入大量的陈醋，再倒入生抽、老抽、冰糖，再加入蒜、姜、辣椒、香菜和五香粉，开大火煮开。

第四步：煮开后放凉，将凤爪浸泡一整夜就可以啦

秘制凉拌凤爪

食材：鸡爪 大蒜 小米椒 八角 香叶 花椒

步骤：

1、将鸡爪洗净，指甲剪掉后备用。姜切片，大葱切段备用。在热水中加入姜片和葱段、八角、香叶

2、再将处理好的鸡爪倒入锅中搅拌均匀，再倒入适量料酒煮至鸡爪熟透，期间把浮末瓢去后倒入干净器皿放冷水冲洗两到三遍

3、将大蒜、小米椒切碎，倒入凤爪里，将味极鲜和白醋2:1的比例加入凤爪里，没过凤爪就可以了。盖上保鲜膜放冰箱冷藏4-5个小时即可

泡椒凤爪

泡椒凤爪以酸辣爽口，皮嫩肉香而著称，余大厨教大家做的版本新加入了柠檬，更多了一份清香味~

原料：凤爪、柠檬、生姜、白醋

步骤：

1. 凤爪洗净去指甲备用。

2. 锅里倒入纯净水，加入姜片和葱，倒入凤爪大火煮开，然后小火煮五六分钟，再关火焖十分钟。

3. 生姜和柠檬切片，泡椒切段。

4. 碗里加水和泡椒水，放入生姜片、柠檬片和泡椒，然后加适量盐和白醋搅拌均匀。

5. 取出凤爪放入冷水中激冷。

6. 凤爪完全冷却后放入泡椒水中腌制三四个小时后即可食用。