这素菜比猪肉都贵，女性常吃不长脂肪
它叫荷兰豆，是不是产于荷兰呢？其实是荷兰人把它带到了中国，我们叫它“荷兰豆”，可荷兰人却叫它“中国豆”；荷兰豆实际上是豌豆的一种。
荷兰豆由于颜色鲜艳，经过高温烹饪后仍能保持翠绿的颜色，在西餐中使用的非常多，价格比普通蔬菜要高出很多，一般都是十几块钱一斤，逢年过节的时候能涨到二十~三十一斤，实实在在的贵族菜。
荷兰豆和豌豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，经常食用可以防止便秘，有清肠减脂的作用。
菜谱名称：荷兰豆炒虾仁
食材：荷兰豆300克，鲜虾400克
佐料：花生油，生抽，料酒，葱，蒜，鸡蛋，食盐
方法：首先将荷兰豆去丝、洗净
2、锅中加入适量清水，大火烧开，倒入荷兰豆保持煮沸1分钟左右，捞出，过凉水，后沥干水分，备用。过凉水主要的目的是为了做好的荷兰豆更加脆。
3、鲜虾洗净，去头、去除下线及虾壳后制备成虾仁，将虾仁放入干净碗中，加入适量食盐、生抽与料酒，最后加入适量鸡蛋清，搅拌均匀后腌制半小时。（虾仁也有现成的，某宝应该有）
4、待虾仁腌制好后起锅，热锅凉油，待油温七八成热后将腌好的虾仁加入锅中，大火翻炒至虾仁变色后盛出。另起一锅，热锅凉油，蒜泥加葱花炒香，之后加入备好的荷兰豆，大火翻炒2分钟之后加入腌好的虾仁，最后翻炒均匀后加入食盐，出锅即可食用。
小贴士：
1、 虽然荷兰豆非常容易熟，作为豆类的蔬菜一定要烹饪至全熟，食用半熟或不熟的豆类蔬菜易中毒，烹饪的时候一定要注意。
2、 小小的荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒的功效，还能减轻呃逆、治便秘。对产妇产后乳汁不下、烦热口渴应该要多吃一些。
亲们喜欢吃荷兰豆吗？亲们都是怎么烹饪的？欢迎留言和大家一起分享哦！
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