“南定”的家国情怀｜宣和旧日，临安南渡，好瓷犹自如故

宋代定窑有南北之分，所谓“北定窑”，指的就是在河北曲阳县定州窑烧制的白瓷，而“南定窑”，则是对宋室南渡之后，景德镇所产仿定白瓷的称呼。

| 宋 景德镇窑“南定”双狮枕 |

故宫博物院

定窑是中国北方白瓷的中心，在唐五代时期已相当发达，进入北宋中后期，定瓷由于瓷质精良、色泽淡雅，纹饰秀美，被宋朝皇室选为宫廷用瓷，更使其身价大增，产品风靡一时，定窑的地位更上一层楼。现定窑遗址出土的政和、宣和年间的薄瓷片标本，胎质坚致，釉泽莹润，花纹优美，显示出当时精湛的制瓷技术，饱受后世推崇和追仿，《红楼梦》第六十三回怡红夜宴时所用的餐具，便“皆是一色白粉定窑的，不过只有小茶碟大”。

| 宋 定窑白釉孩儿枕 |

故宫博物院藏

可惜好景不长，北宋末年“靖康之变”后，由于连年兵灾，定窑逐渐衰落，加之南宋时期，整个华北地区被金国控制，在女真人政权的控制之下，北方的定窑器物只能以榷场贸易的形式进入南方，数量相当稀少。由此，定窑成为了南迁之后的遗憾，南渡士绅即便手握北来的定瓷，想必也难免“好瓷不殊，正自有山河之异”的感叹。

| 宋 景德镇窑“南定”刻花梅瓶 |

故宫博物院藏

所幸部分定窑工人跟随宋室的脚步南渡，将他们高超印花、覆烧等技艺带到了南方，南方各窑口随即开始仿制定瓷象牙黄斑温润之瓷色，此类瓷器与北宋时期的定窑非常接近，是为“南定”，其中尤以景德镇所仿最为成功，质量与产量俱不可小觑。

| 宋 景德镇窑“南定”刻花纹碗 |

故宫博物院藏

景德镇所烧仿定制品，大多纹饰极类似定窑装饰图案，烧结温度稍高，故釉面的玻璃质较强，釉色青中闪白，白中带青，即所谓的青白瓷制品，其中颜色偏青者通常称为“影青”，而色彩更趋近于白色、釉面细腻如粉的那些器物，则称为“南定”，《留青日札》中有“色有竹丝刷纹者曰北定，南定有花者出南渡后”的记载。

| 宋 景德镇窑“南定”刻花注壶 |

故宫博物院藏

从现出土南定器物来看，它们与北宋定窑产极其相似，纹样使用和北方定窑几乎如出一辙，包括上面的回纹、如意纹、云纹等，和我们能看到的北方定窑系统的器物是一致的。只是开片多，手感更轻，修足有些小的差别，回文也多连接，多是极为精细的认真之作，工艺技术全面承袭北定，高档南定芒口纯粹是为了镶金银扣，从口沿角度来看均为单件覆烧，而不采用节省空间的支圈烧法，这一点也颇见定窑影响。

另一方面，由于定窑胎土的瓷化程度非常高，并且高岭土的使用量也非常大，因此一旦器物做得非常薄的时候，就很容易出现变形，而“南定”相对来说则规整得多。

| 南宋 景德镇窑“南定”印花蟠螭纹洗 |

故宫博物院藏

总的来说，南北定之别，原料是主要原因，更为主要的则是历史时代背景之别，这让“南定”器物最大程度上保留了北定的纹样和颜色基调的审美喜好，甚至部分产品比北定更为精美，却在精神气质上与北定有所差异，有别于北方定窑的率意有气势、浑圆而大气，显得更为轻盈秀美。

如今定窑白瓷存世寥寥，价昂者上亿，普通的定窑制品也要几十万，然而南定关注者仍然较少，若以“人无我有，人有我精，人精我奇”的角度考虑，南定器物也不失为宋瓷藏家的优选。

| 宋 景德镇窑“南定”带盖瓶 |

故宫博物院

北宋定窑白瓷以印花技艺闻名，其印花纹饰总体布局线条清晰，形态经巧妙变形，繁而不乱，布局严谨，讲究对称，层次分明，线条清晰，工整素雅，艺术水平很高。由于定窑瓷器在北宋年间作为宫廷用瓷，因此飞龙、飞凤纹饰十分常见，现定窑窑址也遗有大量龙凤纹器物碎片，而各地仿定瓷器中，龙凤纹饰更是堪称主流。

| 宋 定窑白釉印花菊凤纹盘 |

故宫博物院藏

宋代的凤纹，喜用柔和的线条，显示怡然自得的情调。宋代装饰艺术在观念形态上偏重寓意，凤鸟纹样便也多吉庆如意的民俗思想愿望和气息，如政和年间的「凤穿牡丹」图案已渐渐地成为程式化的表现方式。

| 清 绿地凤穿牡丹纹库金缎 |

故宫博物院

凤为鸟中之王，牡丹为花中之王，丹、凤结合，象征安宁吉祥、富贵兴旺，“凤穿牡丹”这一纹饰自宋元时期定型以来，就一直饱受青睐，纺织品、陶瓷制品、玉石雕刻、金银器物中，都可以找到其身影。凤凰乃是神鸟，“饮食自然，自歌自舞，见则天下安宁”，或许曾经的南宋士绅们手持南定盏时，也在怀念那些“月团新碾瀹花瓷，饮罢呼儿课楚词”的好日子，做一场天下安宁的家国梦呢。