粤式蜜汁叉烧

“烧味是粤菜的一大特色，其中烧鹅和蜜汁叉烧是我的至爱！外买的叉烧通常都是干干的瘦巴巴的，所以激发了我尝试蜜汁叉烧的冲动和热情！首战成功后，更是一发不可收拾，因为太爱那种味道了！”

食材明细

主料

五花肉500g

辅料

叉烧酱2匙羹

蚝油1匙羹

生抽1匙羹

姜丝适量

蜂蜜适量

甜味口味

烘焙工艺

数天耗时

简单难度

广式蜜汁叉烧的做法步骤

1

五花肉去皮洗净后，切开两段

2

放入干净干爽的保鲜盒里，洒上姜丝

3

倒入2匙羹叉烧酱，1匙羹生抽，1匙羹耗油

4

、拌匀后盖盖子，冷藏腌制两天，期间要翻肉多次，让肉充分入味

5

两天后从冰箱取出肉，解冻半小时

6

预热烤箱，上下火190°，不粘烤盘上垫锡纸，把肉和少许的汁放上去，送进烤箱中层烤30分钟

7

5分钟翻面一次，10分钟后再开始刷蜂蜜，出炉前在刷一层蜂蜜

8

8、出炉后待温度稍降后，开始切片

9

趁有余温时食用最佳！

小窍门

1.不爱吃肥肉的，可以选择里脊肉

2.烤的前十分钟先不要涂蜂蜜，避免表面烤焦