一味山草药：牛大力
它是一种常用山草药。
长于深山幽谷之中，攀援灌木，1至3米长。根系向下直伸，长1米许。幼枝有棱角，披褐色柔毛，渐变无毛。叶互生，花腋生，短总状花序稠密，花冠略长于萼，粉红色。花药黄色，圆形。种子2枚，圆形。花期8～9月。果期10月。
它就是豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤，大名牛大力，大力大力，由名字可看出其与补肾强筋有关，吃了它更壮实有力气。
牛大力的根茎长，采挖时可挖出很多连贯根茎。圆柱状或几个纺锤状体连成一串，浅黄色或土黄色，稍粗糙，有环纹。有点类似莲藕、番薯，因此又有山莲藕、大力薯的别称。
这个根茎也是它的入药部位。对于其具体性状，《全国中草药汇编》指出：
横切面皮部近白色，其内侧为一层不很明显的棕色环纹，中间部分近白色，粉质，略疏松。老根近木质，坚韧，嫩根质脆，易折断。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。
性味甘香，平性温和，归脾肺肾经，用来壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺均可。
补益肺、脾、肾的作用与山药相当，舒经活络的作用堪比牛膝，而且此药具有升提之力，对于久虚之人颇为适合。
主治非常多，涵盖了腰肌劳损，风湿性关节炎，肺虚咳嗽，肺结核，慢性肝炎，遗精，白带等。经常咳嗽，患有急慢性支气管炎，及吸烟和爱炒菜吸油烟人士也非常适用。
选方：
治腰肌劳损：牛大力根、千斤拔各30g，牛膝、山萸肉、威灵仙各12g，水煎服。
治慢性肝炎：牛大力根30g，土黄连、灵芝各15g，水煎服。
治肺热咳：牛大力1两、红丝线5钱、红菱根5钱、清水三碗，煎成一碗服。
除了药用，牛大力也是广东河源特色野生煲汤料之一。两广地区的小镇上常有其根茎售卖。当地人或用于切片当茶喝，或用于煲汤。
煲汤时可配合杜仲，千斤拔等一起煲。红枣补中益气，补脾养血，是炖汤中常用到的材料。用大牛力煲汤时通常也会用到红枣，其味甘甜，不仅营养，还可避药味与调味。
1、杜仲猪骨汤：补肝肾，强筋骨，补脾益气
鲜牛大力三两，杜仲五钱，西施骨一斤，红枣（去核）八枚，调味适量。
牛大力浸洗，切段。西施骨出水。杜仲、红枣浸洗。
全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味即可饮用。
杜仲是一味补肝肾，强筋骨的药材，西施骨就是肩胛骨，质地松软，肉多而没有肥脂。与红枣牛大力四味材料合炖汤，味美且补益。
2、拔猪骨汤：滋补肝肾，强壮筋骨
鲜牛大力三两，千斤拔一两，西施骨一斤，蜜枣二枚，调味适量。
西施骨洗净，出水。鲜牛大力切成小段，与千斤拔、蜜枣同浸洗。
全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味即成。
千斤拔与牛大力，这俩真是绝配，一个千斤都可拔起，一个具牛的力气，难怪两者合作，利肾利腰利腿，补肝肾强筋骨。
鲜牛大力三两，五指毛桃一两，无花果三枚，瘦肉半斤，调味适量。
将牛大力、五指毛桃、无花果分别浸洗干净。瘦肉切片出水。
全部材料加水煲约三小时即成。
五指毛桃味甘，性平，既可健脾补肺、行气利湿，又可舒筋活络。无花果健胃清肠，消肿解毒。三药与瘦肉煲汤，共同润肺止咳，强筋活络。