阙惠玲:好大一个粽

无论您远走何方

佳作

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作者/阙惠玲(湖北宜昌)
诵读/木子(黑龙江大庆)
主编/仝仲堡

⿻好大一个粽

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”尽管如今年货那么丰富,我还是馋广西大粽。
伴随着年前的瑞雪,我收到了一份过去的邻居寄来的广西柴火大粽。怎么也想不到,这道曾经在下乡时迷恋的食物今天也创立了品牌。
我对它的了解,是唯一的一次在广西农村过年,在农民家里过的一个壮乡风味的那个年。
在壮族地区,大棕是过年时很有代表性的年货。它很有特点,除了广西,至今我还没有发现其它的地方有。它的原料也是糯米,但是造型和内芯可是大有讲究。它个头很大,最小的也有斤把,大的每个可达3-5斤多,造型像倒扣的元宝。
粽子的内芯是酱拌猪肉、板栗,还有蜕了皮的绿豆颗粒,最外层是糯米。从大棕的横切面看,中间有肉,肉的外围是金黄的绿豆碎,再是雪白的糯米,糯米的外面有薄薄一层淡绿,这是粽叶色素的效果,切好的块儿用油煎成二面黄,令人垂涎欲滴,实在诱人。
我们下乡的年代,物资是匮乏的,只有过年时大家才有可能解解馋。糯米,绿豆都是农民自产的,肉也是自家杀的猪,粽叶都是野生采摘的。不用花费现钱,人们就可以满足解馋的需求。
到了除夕夜,熬煮大粽既是守岁的重要内容,也是一家人拉家常的好时候。一个大炉膛,火红映着脸庞,温暖着身体,传递着温情,牵着一家大小的心。一口大锅,冒着热气,大锅里的大粽经受着时间的煎熬,咕嘟咕嘟的声响带出的是粽叶的香气,弥漫着简陋的农家,浸润着人们的心灵。
锅里的水要足够多,要把大粽的米熬融,与其它辅料融为一体,甚至连最里层的五花肉都要熬化。几个小时的熬煮,中途是不能停火的,火塘里燃烧的是平时打柴攒下来的大树兜子,疙瘩头子才经烧,续一次柴可以管好长一阵子。
大年三十夜,农家户户的灶堂传出咕嘟咕嘟的沸腾声响,人人尽情地嗅着弥漫在整个灶房的棕香。一边续着木柴棒棒,一边说着家长里短。孩子们还不时地从灶膛里扒出红薯,芋头。人们聊着今天,想着明天。
等到煮好的绿油油的粽子上桌,也就到了新年钟声敲响的时候了。
这些年,到了除夕,看着春晚度过守岁夜,我还不时地会想起那年的夜,恍惚那个“咕嘟咕嘟”的声响又在耳畔,弥漫着的粽香就在鼻尖。在农民家里过的一个壮乡风味的年,我是怎么都忘不掉!

《魅力作家》杂志备选作品

阙惠玲    宜昌市作家协会会员。擅长散文,文艺评论,已有数百篇在报纸,刊物,网络平台发表。文章曾被天津美术出版社的«许坤涛写意山水作品»刊用。撰写的作品赏析“精神原乡之梦呓—解读杨明清油画《园林》系列”在十七个专业网站发表。为美术论文集《时光散记》撰写序文。散文入选«湖北省基层文学丛书宜昌散文卷»«诗城书香»«百名老人谈健康»。

木子    李东辉,黑龙江大庆人,林甸县文化馆“梦之声”朗诵与创作协会会员。热爱生活,喜欢剪纸、唱歌和诵读。把值得尊重的生命和值得分享的文字完美结合,演绎世间百态,传递幸福和快乐。

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