第八种味道
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第八种味道
封书臣
2021.6.19
第八种味道
文/封书臣
我吃过不少美味，在众多的美味中我最爱面条。
面条的种类众多，如河南烩面、兰州拉面、鸡蛋西红柿面、茄丁面、炝锅面、香辣牛肉面、油泼面、担担面、红烧牛肉面等等，不下百余种。面条的做法花样百出，各种特色的面条配上不同的食材，就可以做出不同名字的面来；不同名字的面做法不一样，味道自然也千差万别；即使食材相同的面，不同的厨师做出面的味道也不尽相同。尽管面条做法五花八门，味道各有特色，但归根结底无外乎酸、甜、苦、辣、咸、香、麻七种味道的不同排列组合。如吃苦瓜面就是为了品尝那苦瓜的苦味，吃韭花面就是为了尝那韭花的香味，吃香辣面就是为了感受那浓烈的辣味。
艳阳高照的夏天，有碗沁人心脾的凉面吃，那可是又清暑热又解饥饿的呀；寒冬腊月，冰天雪地，又冷又饿时有一碗热乎乎、香喷喷的兰州拉面配上辣椒吃，马上就可以让人热自丹田升起，汗从额头渗出，周身暖烘烘，寒气全无，好不惬意。在我吃过的数不清的面中，我还是最爱吃老娘给我做的西红柿鸡蛋卤子面。
父亲过世以后，老娘一个人仍住在老家，自己生活起居。我和弟弟，妹妹都各自成家立业，每日都各自忙于自己的生活。工作期间也只能给娘打个电话问问：“冰柜里还有鸡蛋，蔬菜吗？……”她总是说：“别挂念我，我又能吃还能喝还能睡觉，鸡蛋和蔬菜……吃完了，我可以自己到门前集市上买。”做儿子的我也只是挨到星期天假期，买些蛋奶蔬菜瓜果的回家看看，和老娘坐下拉拉家常。
我这个星期天回了趟老家。老娘一见我就埋怨说：“你又花钱了，回来一次你花一次钱，光你每次回来给娘提的鸡蛋、鹅蛋奶都值好几百块钱。”我开玩笑地对老娘说：“算一下账，我小时候吃娘的奶水有几百万口吧，娘养孩子奶水那可是金水银水也不换的，按市价一口奶一块钱算也值几百万块钱的！加上你和老爹对孩子的看护费，抚养费……少说又几十万块钱，儿子每年给你花几千块钱还不及爹娘给孩子的几万分之一呢，更何况你对孩子的养育之恩又怎能用金钱来衡量……”老娘哈哈笑了，说：“谁叫你当孩子的还账嘞！”
看看天到中午了，老娘望着我的脸说：“孩子，娘给你做西红柿鸡蛋卤面条吃。”我说：“让我去做。”我话音还没落，娘已经麻利地系上围裙，并对我说：“谁叫你做了！娘做的面比你做的好吃。”娘说着从冰箱里面取出两个鸡蛋，一个西红柿，一把面条和少些姜末、蒜皮，坐上锅，打开火，给锅里倒入青黄色的花生油，待锅里油烧热冒出淡淡的青烟，娘已经把西红柿切丁，鸡蛋打破，将蛋清、蛋黄倒入碗中，加了些许盐打散。再将其倒入热油锅里，摊成鸡蛋饼，并用小铲压成小块，盛进旁边的碗里。锅里又重新放入油，下姜末蒜片爆炒，加入西红柿丁炒出香味后，加少些盐，滴入几滴老抽，又加入两碗清水，盖上锅盖煮了几分钟，水开滚了，娘把炒鸡蛋和面条下锅。锅再一次滚开了，娘掀开锅用筷子挑起一根面品尝了一下面的柔和度，关掉了炉火。我拿碗去舀面条，娘喝住我：“别动，坐那。”我坐在桌前，看着老娘把那碗色香味俱佳的西红柿鸡蛋卤面端到我面前。娘就坐在桌子对面的凳子上，双眼盯着我吃她做的面。老娘像在观赏她亲手描绘的风景画，又像在欣赏她亲手雕塑的艺术品。一边数落我：“儿，趁热快吃吧！你小时候就喜欢蹦跳，整天满大街疯跑个不停。吃饭时，娘端着个碗也满大街的跟撵着你，喂你几口饭都成问题了。”
我望着一头银发，满面风霜，弯腰驼背的八十岁老娘在给年过半百的儿子做的饭，泪水遮住了我的双眼，老娘做的这碗西红柿鸡蛋卤面是我吃过的天下最好的美味佳肴，这碗面里蕴含着七种味道之外的第八种味道——娘对儿女一如既往的，永恒不变的，深情的呵护和关爱。
作者封书臣，长巷中学高级教师，热爱文学创作。
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