秘制酱鸭技术配方参考 / 四六文摘

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▲秘制酱香鸭: 原料:净麻鸭5只洗净控干水分(每只大约在1500克左右),放入盆中倒入适量的白酒和生姜200克腌制30分钟,然后放入腌料汁中腌制10个小时左右,然后捞出控干水分,挂到阴凉通风处风干. ...

基本流程相当简单:清洗猪蹄 - 炒酱料 - 用酱料腌猪蹄 - 蒸熟猪蹄 - 完成. 这个菜的"秘制"二字就体现在用香料独家配制酱料.猪蹄不加香料的话,味道确实有点平淡,很难达到让食 ...

万水千山总是情,点个 " 在看"行不行!!!

[步骤一]原料处理: 1.新鲜的猪蹄20千克,洗净沥干水分,然后用喷火枪烧成表皮焦黄色,然后在流水下冲洗干净然后控干水分备用. 2.净锅上火倒入清水,猪蹄凉水下锅大火烧开撇净泡沫,捞出洗净在沥干水分备 ...

@2021 SLIGHT HEAT / summer / the 24 Solar Terms of 2021 高汤制作: 第一部,吊汤,老母鸡一只,鸡爪2斤,猪蹄2个,猪棒骨3斤,猪龙骨5斤,全部剁 ...

[豉汁酱]秘制酱汁,配方无保留分享,30年老店珍藏品,建议先收藏 *详细配方: 豆豉6斤,青红椒160克,味粉160克,香油200克,美极鲜味汁120克,蒜子半斤,瑶柱80克,干葱头100克,老抽80 ...

秘制五香茶叶蛋技术配方原料: 鸡蛋8个.立顿红茶包2包(或普通干红茶15克)八角.香叶.桂皮.辣椒.花椒各若干(香料参考分量:八角4个香叶4片桂皮2片辣椒8个.不吃辣的不要放,花椒20粒). 做法: ...

秘制酱鸭技术配方参考